tuńczyk 17 wyników

Artykuł: Quick and easy: Tuńczyk z grilla + czerwona, owocowa Sycylia

Po toskańskich przemyśleniach i degustacjach czas coś zjeść! Dziś będzie steak z tuńczyka z grilla z zielonym sosem. Idealne danie na lato. Możemy przygotować je w plenerze a sos zawczasu, bo jest chłodny. Nawet lepiej gdyż dobrze dać mu trochę czasu aby się „przegryzł”. Generalnie nasze danie to przepis z gatunku Quick&Easy – chyba że chcemy drobić jeszcze jakieś bardziej wyszukane dodatki. Ja tuńczyka podałem z gotowanymi, lekko obsmażonymi młodymi ...

Artykuł: Tuńczyk z pieca i Pinot Nero z Trydentu

Naszła mnie ostatnio duża chęć na danie z tuńczykiem w roli głównej. W poszukiwaniu natchnienia przewertowałem pewnie ze ¾ mojej literatury kulinarnej i natknąłem się na przepis z Kadyksu. Andaluzja jest szczególnie znana z połowów tuńczyka, gdyż ryby te migrują w okolicach maja z zimnych wód atlantyckich do ciepłego morza śródziemnego. Wtedy są właśnie sezonowo poławiane. Już 3000 lat temu Fenicjanie opracowali skomplikowany system sieci zwany Almadraba. Ustawia ...

Artykuł: Sycylia 2020: Tuńczykowy suplement

Dziś krótki suplement (być może nie ostatni) do ostatnich sycylijskich odcinków. W Syrakuzach jest kilka świetnie zaopatrzonych księgarni i maja naprawdę niezłą selekcję sycylijskich książek kulinarnych po angielsku. Mnie spodobała się dosyć nowoczesna, przekrojowa a także ilustrowana pięknymi zdjęciami – „The Flavours of Siciliy”. Pozycja ta zainspirowała mnie do małego eksperymentu i  przygotowania tuńczyka w sezamie z pistacjami. To pozycja z gatunku Quick and ...

Artykuł: II Festiwal Polskiego Wina – krótka notka plus Sałatka Nicejska inaczej

16-17 czerwca w Fortecy Kręglickich w Warszawie odbył się II Festiwal Wina Polskiego. 2 dni intensywnych degustacji, warsztatów, dyskusji, kursów. 37 wystawców. Nie byłem w stanie być na wszystkich stanowiskach, ale kilku win spróbowałem Pierwsze kroki skierowałem do stanowiska Skarpy Dobrskiej. Winnica położona jest w okolicach Kazimierza Dolnego. Stoki działek zwrócone są w stronę Wisły o świetnej południowo-wschodniej ekspozycji. Przeważają białe wapienne gleby które ...

Artykuł: Quick and easy: Bób z tuńczykiem

Dziś znowu sezonowo i znowu jesteśmy w kategorii Quick&Easy! Przygotuję lekką letnią sałatkę z bobu i tuńczyka. Świetnie się sprawdzi jako przystawka, jedno z dań na garden party, szybki lunch czy też danie po pracy. Zaczynamy od ugotowania bobu. Wrzucamy na wrzątek i dajcie mu 5-7 minut się pogotować. Po odcedzeniu hartujemy zimna wodą i obieramy ze skórki. Wkładamy do miski. Cebulę cukrową siekamy w piórka i dodajemy do bobu. Doprawiamy sola i pieprzem. Oliwę z ...