Toskania 10 wyników

Artykuł: Historia 2 wielkich toskańskich IGT – degustuję Cepparello i Fontalloro 2011!

We wrześniu miałem ogromną przyjemność degustować wraz z Martą i Robertem z Nasz Świat Win dwie wspaniałe butelki z mojej ukochanej Toskanii. Dwa niesamowite Supertoskany  - Cepparello i Fontalloro. Oba z 2011 rocznika. Na dodatek miałem kilogramowy+ steak z Chianiny prosto z Greve, a więc wystąpiła też Fiorentina😊 Każde z degustowanych win jest 100% Sangiovese (choć do tego jeszcze wrócimy) i sygnowana jest IGT Toscana, a nie Chianti Classico DOCG. Każde też ...

Artykuł: Jesiennie: wątroba cielęca z balsamico plus Rosso di Montalcino Fuligni

Tak jak już zaznaczałem w poprzednim odcinku,  zaczynamy niestety zagłębiać się w coraz bardziej jesienne klimaty. I choć nasze dzisiejsze danie – wątroba cielęca z patelni z balsamico i warzywami, nie jest ciężkie, to jednak słodycz sosu i rozgrzewające podroby plasują je w październikowej półce. A sprawa jest więcej niż prosta… szukam ciągle czegoś z biglem, nieprzekombinowanego, ale super pysznego. Takiego dania które sami zjecie zawsze i wszędzie, a jak ...

Artykuł: Italia 2021: Chianti Classico

Było trochę przerwy – kajam się. Raz, bo na urlopie z młodzieżą ciężko znaleźć moment na skupienie a dwa bo miałem awarię Wordpressa i utraciłem dostęp do strony… Jest już jednak OK i mogę dalej dzielić się z Wami winno-kulinarnymi odcinkami! Dziś jedziemy do Chianti Classico! Wiecie, że to mój konik więc mi wybaczycie kolejny powrót na toskańskie wzgórza. Dziś o zmianach w apelacyjnych regułach oraz kilka słów roczniku 2017 – gorszym po fantastycznym duecie ...

Artykuł: Jagnięce golonki plus Chianti Classico 2016

W tym roku zlot winnej blogosfery (pod nazwą WinoForum) odbył się z wiadomych względów on-line. Było to trochę egzotyczne, aczkolwiek bardzo udane wydarzenie. Tak jak można było sobie wyobrazić spotkania biznesowe na odległość, które dziś są standardem, tak ciężko sobie wyobrazić mówienie o winie, degustowanie go bez kontaktu z innymi osobami. Bez towarzystwa, bez tej energii która towarzyszy próbowaniu nowych win i bez tych natychmiastowych reakcji i  spontanicznych ...

Artykuł: Degustacja: Chianti Classico Gran Selezione

Od dłuższego czasu na forach, degustacjach czy w winnych dyskusjach przewija się temat czubka piramidy apelacyjnej Chianti Classico – Gran Selezione. Czy stworzenie tej kategorii to tylko marketingowy zabieg pozwalający zarobić producentom dodatkowe Euro czy rzeczywiście krok wymuszający zwiększenie jakości win z winnic pomiędzy Florencją a Sieną? Historia tej kategorii sięga 2013 roku kiedy to Consorzio Chianti Classico dołożyło ponad już dwa istniejące segmenty (podstawę ...

Artykuł: Wakacje 2018: Capanna

Ostatni z tegorocznych toskańskich odcinków prowadzi w bramy posiadłości rodziny Cencioni -  Capanna. Nie jest łatwo dojechać do tej 20 ha. winnicy! Jest położona na północ od Montalcino i jak się pojedzie boczną, krótszą drogą to ma się serce na ramieniu – nie powtarzalibyśmy:) Dobrze że powrót był udany! Winnica ma południowo-wschodnią ekspozycję. 80% powierzchni zajmuje Sangiovese, resztę Moscato Bianco (do produkcji win słodkich), Merlot i nawet Pinot Grigio! ...

Artykuł: Wakacje 2018: Tenuta Friggiali

W poszukiwaniu idealnego tradycyjnego Brunello wracamy na południe Montalcino do posiadłości rodziny Centolani – Tenuta Friggiali. Na czele winnicy stoi Olga Peluso, której imię nosi jeszcze kolejna winnica należąca do rodziny -  Donna Olga. Kiedyś Donna flirtowała z nową francuską beczką i nawet nieźle to wychodziło (na początku roku degustowaliśmy Brunello 2006 – kupowane w 2012). Dziś jednak wina sygnowane Donna Olga podobnie jak większość z Tenuta Friggiali dojrze...

Artykuł: Wakacje 2018: Gianni Brunelli

Po szybkim rozgoszczeniu się w Montalcino zaczynamy kolejną porcję wizyt w winnicach. O ile w przypadku Rosso kupowanych w mieście postawiliśmy na w miarę nowoczesne butelki (do wypicia od razu na miejscu), to przy odwiedzinach winiarzy, kierowaliśmy się ich tradycyjnym podejściem do produkcji wina. Generalnie wolimy dużą beczkę. Zatrzymajmy się jednak chwilkę nad samą apelacją. Wzgórza wokół Montalcino są bardzo nieurodzajne. Dobre dla winorośli, ale niestety nie dające ...

Artykuł: Wakacje 2018: Montalcino

Z Piranu udajemy się do Południowej Toskanii. Tym razem naszym celem jest Montalcino. Średniowieczne, śliczne, małe miasteczko, które samo w sobie warte  jest (wraz z obiadem) może 2-3 godzinnej wizyty. Jednak gdy przyjedziecie tutaj, jak my, w winno-kulinarnym celu to można spokojnie zostać 3-4 dni i jeszcze wybrać się na wycieczkę do Sieny. Nocleg znajdziecie w samym mieście (zaledwie kilka hoteli i apartamentów) lub też w okolicznych winnicach prowadzących gospodarstwa ...