szparagi 20 wyników

Artykuł: Sezonowo: Tatar z łososia ze szparagami i sezamowym dresingiem

Wiem, że już jest końcówka sezonu szparagowego, ale ja jakoś jestem spóźniony w tym roku, więc nadrabiam. Tu różni suflerzy mi podpowiadają, że już łykowate i żeby nie publikować bo to passe… ale ja się nie daję – będzie bardzo dobrze! Łosoś ze szparagami (czy to białymi czy zielonymi) to klasyka. Pieczony z dodatkiem sosu holenderskiego to już ikona. Dziś będzie inaczej – łosoś będzie surowy, szparagi zblanszowane a sos (winegret) sezamowy! Do dzieła! ...

Artykuł: Sezonowo: Omlet ze szparagami i kozim serem + odświeżający Montravel

Jak co roku, gdy mamy sezon szparagowy w rozkwicie, staram się pokazać jakieś nowe przepisy na dania z tym pysznym warzywem. Kręcą się one często w pewnym kanonie smaków/dodatków. Tak jest też dzisiaj gdyż dzielę się z wami omletem ze szparagami i kozim serem. Zielone szparagi są naturalnym przyjacielem jaj i kozich serów więc można uznać ten zestaw za bardzo bezpieczny. Szparagi pozbawiamy zdrewniałej części – łamiemy każdą łodygę a ona sama pęknie w miejscu ...

Artykuł: Quick and easy: Frittata ze szparagami

W tym roku w Winniczku gościły już białe szparagi więc przyszedł czas na zielone i to w wersji Quick and Easy! Robimy Frittatę czyli włoski omlet! Dziś prezentuję wersję ze szparagami, ale możecie użyć dowolnych dodatków jakie Wam się spodobają. Ja często przyrządzam ze słodką cebulą, kwiatami cukinii, czerwoną papryką, pomidorami albo ze szpinakiem. Uwolnijcie wyobraźnię i twórzcie własne kombinacje! Frittatę charakteryzuje to, że jest dużo grubsza od omletu, ...

Artykuł: Sezon na szparagi: Białe z sosem Bozner

Nie może być majowego odcinka bez szparagów! Tym razem rozpoczynam sezon od białych. Jakoś tak się porobiło ostatnio, że zielone zawładnęły polskimi straganami i stołami. Dlaczego? No bo nie trzeba obierać, bo można grillować, piec, gotować. Bo nie są włókniste,  szybciej się je przyrządza i kolorowo wyglądają na talerzu. Też się zgadzam z tym argumentami, jednak białe mają trochę inny, delikatniejszy smak i pasują świetnie do białej ryby, łososia, gotowanej ...

Artykuł: Quick and easy: makaron ze szparagowym sosem plus Riesling z Palatynatu

Korzystam ze szparagowych ostatków, aby zrobić bardzo prosty makaron. Już dawno nie było nic z kategorii Quick&Easy więc nadszedł najwyższy czas. A że Riesling jest dobry na wszystko to otwieram butelkę z Palatynatu od Von Buhl’a! Przygotowanie makaronu ze szparagowym sosem zajmie wam nie więcej niż 15 minut. Skorzystajcie z grubych wstążek, kore dobrze chłoną sos – takich jak papperdelle czy tagliatelle, ale najlepszym rozwiązaniem (też w przypadku braku wstążek) ...

Artykuł: Majówka 2019: Dorada z grilla i 3xSauvignon z Marlborough

Nadchodzi majówka a wraz z nią plenerowe grillowanie. Pomyślałem sobie, że może kiełbasy, karkówki i steaki się już znudziły i warto by było zrobić coś inaczej. Zaczął się sezon szparagowy (który zawsze w Winniczku jest mocno eksploatowany) więc korzystajmy z jego dobrodziejstw. Do warzyw dołożę doradę a całość „zepnę” emulsją z koziego twarożku. Ponieważ Polacy zakochali się w aromatycznym, owocowym Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii (a te wina świetnie idą ...