piemont 6 wyników

Artykuł: Wakacje 2018: Azienda Agricola Cogno

Dziś zmierzymy się z winami ikonicznego producenta Barolo – Elvio Cogno. Jego biografia wpisuje się idealnie w historie i rozwój winiarskiego Piemontu. Elvio urodził się w 1936 roku w Novello. W jego rodzinie produkowało się wino, ale tylko na potrzeby restauracji dell’Angelo którą prowadził z żoną Graziellą w La Morra. Elvio jednak dostrzegł ogromny potencjał w swoich winach i postanowił poświęcić się tylko temu zajęciu. W końcu lat 50tych porzucił biznes restaura...

Artykuł: Wakacje 2018: Giuseppino Anfossi (Ghiomo) – farmer z Guarene

Rozgościliśmy się i pojedliśmy w Albie więc czas na ruszyć w odwiedziny. Jak zwykle pierwsze kroki skierowaliśmy do naszego starego znajomego Giuseppino Anfossi. Dowodzi on położoną 3 km na północ od Alby winnicą Ghiomo. To rodzinny interes. Początki sięgają XIX wieku gdy przodkowie Giuseppino założyli farmę wprowadzając się do zabudowań po byłym klasztorze w Guarene. On sam przejął winnicę i zaczął wprowadzać swoja, opartą na jakości, filozofię 20 lat temu.  ...

Artykuł: Wakacje 2018: Alba

Kontynuujemy wakacyjne obrazki. Dziś udajemy się do winiarskiej stolicy Piemontu – Alby. Mamy słabość do tego 35tysięcznego, pamiętającego rzymskie czasy miasteczka. Położone pomiędzy najważniejszymi dla Nebbiolo apelacjami Barolo i Barbaresco oferuje więcej niż tylko dobre miejsce wypadowe okolicznych winnic. Oprócz masy romańsko-gotyckich kościołów, wąskich uliczek i efektownych placów, Alba i sąsiednie Bra to stolice Slow Food’u. W ogóle dla nas całe Langhe to ...

Artykuł: Czerwcowy szparagowy grill z fajną pomyłką

Dziś znowu wrzucimy warzywa na ruszt. Jak znalazł na gorący, długi w/end. Przyszedł nam do głowy kolejny pomysł na danie z grillowanymi szparagami. Dziś podamy je na zgrillowanych (a jakże!) plastrach żółtej cukinii z dodatkiem kolorowych, małych pomidorków, gotowanej botwiny i koziego twarogu. Świetne na plenerowe gotowanie. Lekkie, świeże – idealne na nadchodzące lato. Maleńkie buraki i kawałki łodyg możemy ugotować wcześniej (zajmie to ok 10-15 minut – sprawdzaj...

Artykuł: Podróż 2014: Piemont

Ostatni odcinek z naszej podróży jest trochę niechronologiczny. Dwa dni spędzone w Albie rozdzielały nasz pobyt w Ligurii i Toskanii, ale z różnych przyczyn w Winniczku będą miały swój opis na końcu. Jeszcze w będąc w Warszawie umówiliśmy się na wizytę w winnicy G.D. Vajra. Ikony tradycyjnego stylu Barolo. Naszym przewodnikiem była Francesca Vaira, córka założyciela winnicy Aldo Vairy. Jednak przed degustacją udaliśmy się do La Morry do restauracji Fontanazza na ...

Artykuł: Odyseja 2013 – La Piola, Alba

Dziś obiecany odcinek z Alby, z restauracji La Piola, siostrzanej restauracji 3- gwiazdkowej - Piazza Duomo . Dostaliśmy przepis od szefa kuchni Dennisa Panzeri - jeszcze ciepły - z wczorajszego maila :-) A więc jemy i degustujemy w La Pioli! Obie restauracje powstały na rynku w Albie w 2005 roku jako projekt rodziny Cerreto - winiarzy piemonckich oraz szefa Enrico Crippa, który rozpoczynał karierę w najlepszych mediolańskich restauracjach a kontynuował w Europie, pracując z samym ...