obiad 7 wyników

Artykuł: Pieczony Turbot i Sauvignon z Południowej Styrii

Dziś letni odcinek – wino i danie na ciepłą pogodę. Nic, może oprócz sałaty, nie sprawdza się w takiej aurze lepiej niż ryba z cytryną i ziołami. Udało mi się dostać w moim lokalnym rybnym sklepie Turbota bałtyckiego, więc biegnę pokazać Wam jak go przyrządzam! Turbot Bałtycki to ryba flądrowata, płaska, okupująca dno morza. Te z Bałtyku są mniejsze i znacznie tańsze niż te oceaniczne, ale równie smaczne! Ja postanowiłem upiec rybę w całości. To jest opcja ...

Artykuł: Palma 2022: ryż z owocami morza

Dziś pierwszy, trochę spóźniony odcinek z Palmy. Ruszyłem na Mallorcę w ferie zimowe aby złapać trochę słońca i poznać wyspę (również kulinarnie i winnie). I rzeczywiście pogoda na przełomie stycznia i lutego dopisała. 16-20 C, pełne słońce, trochę wietrznie, ale jaka to wspaniała różnica w stosunku do naszej, chyba już tradycyjnej ostatnio zimowej pluchy. O tej porze roku też mniej turystów, choć może w tym roku szczególnie z uwagi na jeszcze obowiązujące ...

Artykuł: Jesiennie: wątroba cielęca z balsamico plus Rosso di Montalcino Fuligni

Tak jak już zaznaczałem w poprzednim odcinku,  zaczynamy niestety zagłębiać się w coraz bardziej jesienne klimaty. I choć nasze dzisiejsze danie – wątroba cielęca z patelni z balsamico i warzywami, nie jest ciężkie, to jednak słodycz sosu i rozgrzewające podroby plasują je w październikowej półce. A sprawa jest więcej niż prosta… szukam ciągle czegoś z biglem, nieprzekombinowanego, ale super pysznego. Takiego dania które sami zjecie zawsze i wszędzie, a jak ...

Artykuł: Dolcetto od Poderi Cellario z Lidla i Risotto z Taleggio i Bresaolą

Za każdym razem przy okazji urlopu we Włoszech w moim dziecku budzi się totalny mięsożerca. Wołowina czy wieprzowina wciągane są każdej postaci. Jeśli chodzi o wędliny to prymat dzierży Bresaola. Ta pochodząca z Lombardii dojrzewająca polędwica/antrykot wołowy (choć popularne są też wersje z koniny czy też jelenia) jest pożerana w takim tempie że aby zapobiec jej znikaniu musiałbym, wozić specjalny zamek na lodówkę😉 Już po powrocie postanowiłem wyjść naprzeciw ...

Artykuł: Z dziećmi: Kotleciki z łososiem i trochę Chardonnay dla dorosłych

W dzisiejszym odcinku walczę trochę ze swoja naturą, albowiem nie jestem fanem „dań dla dzieci”. Sam staram się zapoznawać moje dziecko ze wszystkimi produktami z których gotuję i namawiam je na każde wydawane z kuchni danie. Recenzje są czasem zaskakująco pozytywne co do pewnych, nazwijmy to trudniejszych smaków a czasem druzgocące dla wydawałoby się „dziecięcych pewniaków”. Takie życie – ważne żeby próbować! Zapotrzebowanie na stricte dziecięce gotowanie ...

Artykuł: Sezonowo: Marchewka z groszkiem plus steak i dwie czerwienie

Pamiętacie marchewkę z groszkiem,  zmorę stołówek szkolnych? Przygotowywana z mrożonki warzywna breja z toną zasmażki… Ciężki temat. Postanowiłem jednak odświeżyć tę niesławną klasykę! A że bardzo lubię połączenie marchewki z wołowiną to na talerzu obok właśnie marchewki z groszkiem pojawi się tez polędwica wołowa obsypana sowicie młotkowanym kolorowym pieprzem. Teraz jest właśnie idealny moment na przygotowanie naszego dodatku, gdyż możemy kupić świeży, ...