lunch 38 wyników

Artykuł: Palma 2022: Barwena z pomidorami + Albarino

Jak wiecie, gdziekolwiek bym nie był pierwsze kroki kieruje na lokalny bazar. Tam czuję się najlepiej. Najokazalsze są te hiszpańskie:) Wielkie hale w centrach miast z wytyczonymi równiutko boksami dla kupców. Część z nich jest zajmowana przez gastronomię. Nie ma nic lepszego jak prosta kuchnia z najświeższych produktów prosto ze straganów. W Palmie w centrum miasta mamy Mercat de l’Olivar (Placa de l’Olivar 4). Znajduje się on w specjalnie zaprojektowanym i zbudowanym w ...

Artykuł: Palma 2022: ryż z owocami morza

Dziś pierwszy, trochę spóźniony odcinek z Palmy. Ruszyłem na Mallorcę w ferie zimowe aby złapać trochę słońca i poznać wyspę (również kulinarnie i winnie). I rzeczywiście pogoda na przełomie stycznia i lutego dopisała. 16-20 C, pełne słońce, trochę wietrznie, ale jaka to wspaniała różnica w stosunku do naszej, chyba już tradycyjnej ostatnio zimowej pluchy. O tej porze roku też mniej turystów, choć może w tym roku szczególnie z uwagi na jeszcze obowiązujące ...

Artykuł: Quick and easy: Tatar z Tuńczyka + Torrontes

Przygotowując się do teoretycznej części egzaminu D3 „Wines of the World” z WSET Diploma lubię sobie zilustrować przerobiony materiał jakąś degustacją. Tym razem padło na Argentynę. Ile tych malbec’ów w życiu człowiek wypił – od tych cienkich, turbo owocowych z dolnej półki supermarketowej, przez fajną strukturę i owoc ze średniej ze sklepów specjalistycznych, po naprawdę beczkowe, taniczne wina mogące poleżeć kilka lat. Zdałem sobie sprawę że już dawno ...

Artykuł: Penne/łosoś/pomarańcze + Chardonnay/Viognier z Langwedocji

Po sycylijskich wojażach, czas na powrót do rzeczywistości (choć za chwile pewnie jakiś odcinek z Balearów się pojawi). Wracamy do szkoły, więc to idealny moment na kolejny makaron. Mamy sezon na cytrusy i pomyślałem sobie, że ich dodatek może być fajnym twistem dla pasty z łososiem. Zatem przygotowujemy penne ze śmietanką, wędzonym łososiem i pomarańczami! Zesterem ściągamy paseczki skórki z 1 ½ pomarańczy. Gdybyśmy nie mieli takiego urządzenia to obieramy ...

Artykuł: Linguine z krewetkami i cukinią + lekko macerowane Catarratto

Znowu wracam po przerwie… Była on absolutnie wymuszona przygotowaniem do egzaminów, potem jakimś od nich odreagowaniem i przemyśleniami przyczyn potencjalnej, ale niechybnej porażki. Nie ma co się łudzić, nie jest łatwo a do tego, trzeba poczuć trochę tej sali egzaminacyjnej, żeby może za drugim razem wszystko popchnąć do przodu. Jak to moja koleżanka powiedziała D3 to jest proces – każdy przechodzi go w swoim tempie. Ja pewnie w ślimaczym, no ale poczekajmy kilkanaście ...

Artykuł: Aldi: oferta win plus kanapka ze smażoną makrelą w tureckim stylu

Już dawno nie widziałem jakiejś większej ofensywy dyskontów w kontekście winnej oferty. Tym bardziej z wielką ciekawością przyjąłem przesyłkę próbek od Aldi z ich nowego katalogu. Aldi zwykle miał strasznie „nieciekawą” i nudną (nie bójmy się powiedzieć – słabą) winną półkę choć, jak to u nich tradycyjnie, Champagne zawsze był dostępny😉 Jeden francuski musiak w dobrej cenie nie jest jednak tym co przyciągnie miłośników wina czy nowicjuszy do sieci. U ...