królik 9 wyników

Artykuł: Cru Beaujolais + Królik pieczony z tymiankiem i czosnkiem

Znacie moje zamiłowanie do Cru Beaujolais. Nie jest to w Polsce łatwy temat, bo sama nazwa apelacji źle się kojarzy choć nawet (co za ironia) nie występuje na etykietach, gdyż w tym przypadku same Cru stanowią apelacje. Miejscem gdzie zawsze jest dobry wybór tej „mniejszej” Burgundii jest ursynowski Leclerc. Całkiem szeroka oferta tego sklepu była jednak od dłuższego czasu niezmienna. Gdy tylko zobaczyłem na półkach nowe, nieznane mi etykiety musiałem spróbować! Winnice ...

Artykuł: Piemont: Królik z Barberą czynią cuda – czy się uda?

Tak krążę i krążę po Włoszech… byliśmy już w okolicach Bolzano, w Montalcino a dziś wybierzemy się degustować Barberę do Piemontu! Wyłowiłem z mojej lodówki dwie butelki. Jedną z Barolo od ultratradycyjnego producenta – Marcarini a drugą z Barbaresco z również klasycznej winnicy – Giuseppe Cortese. Jak stali czytelnicy wiedzą jestem absolutnym admiratorem Barbery w jej najprostszym „nie beczkowym” stylu czy też z użyciem dużych wieloletnich  Botti ze sławo...

Artykuł: Toskania z balkonu 2020: Tagliatelle z królikiem + Rosso di Montalcino San Giorgio

Poszperałem trochę znowu w swojej lodówce i pomyślałem sobie że fajnie by było otworzyć coś z toskańskich zapasów, przenieść się choć na chwilę do Montalcino i powspominać czasy kiedy podróżowanie było zupełnie swobodne. Myślałem taż nad jakimś toskańskim połączeniem, ale młodzież nim się zorientowałem zagniotła makaron, więc nie było wyjścia – padło na pastę. Zrobiłem toskańskie tagliatelle z królikiem i otworzyłem do niego jakże owocowe Rosso 2015 ...

Artykuł: Wiosna 2020: Królik/Aligote

Musiałem sobie znaleźć miejsce w tym epidemiologicznym chaosie. Na razie zatem nie produkuję kompletnie nowych wpisów tylko staram się pokazywać materiały, które czekały bądź jeszcze czekają sobie spokojnie na publikację. Ten miał jeszcze chwilę pobyć w hibernacji, ale go wypuszczam już dziś. Mierzyć się będę z klasyczną kuchnią francuską połączoną z białym Burgundem. Nie będzie jednak to Chardonnay tylko jego młodszy, karłowaty braciszek Aligote. Co dziś na ...