królik 7 wyników

Artykuł: Piemont: Królik z Barberą czynią cuda – czy się uda?

Tak krążę i krążę po Włoszech… byliśmy już w okolicach Bolzano, w Montalcino a dziś wybierzemy się degustować Barberę do Piemontu! Wyłowiłem z mojej lodówki dwie butelki. Jedną z Barolo od ultratradycyjnego producenta – Marcarini a drugą z Barbaresco z również klasycznej winnicy – Giuseppe Cortese. Jak stali czytelnicy wiedzą jestem absolutnym admiratorem Barbery w jej najprostszym „nie beczkowym” stylu czy też z użyciem dużych wieloletnich  Botti ze sławo...

Artykuł: Toskania z balkonu 2020: Tagliatelle z królikiem + Rosso di Montalcino San Giorgio

Poszperałem trochę znowu w swojej lodówce i pomyślałem sobie że fajnie by było otworzyć coś z toskańskich zapasów, przenieść się choć na chwilę do Montalcino i powspominać czasy kiedy podróżowanie było zupełnie swobodne. Myślałem taż nad jakimś toskańskim połączeniem, ale młodzież nim się zorientowałem zagniotła makaron, więc nie było wyjścia – padło na pastę. Zrobiłem toskańskie tagliatelle z królikiem i otworzyłem do niego jakże owocowe Rosso 2015 ...

Artykuł: Wiosna 2020: Królik/Aligote

Musiałem sobie znaleźć miejsce w tym epidemiologicznym chaosie. Na razie zatem nie produkuję kompletnie nowych wpisów tylko staram się pokazywać materiały, które czekały bądź jeszcze czekają sobie spokojnie na publikację. Ten miał jeszcze chwilę pobyć w hibernacji, ale go wypuszczam już dziś. Mierzyć się będę z klasyczną kuchnią francuską połączoną z białym Burgundem. Nie będzie jednak to Chardonnay tylko jego młodszy, karłowaty braciszek Aligote. Co dziś na ...