kaczka 13 wyników

Artykuł: Beaujolais: Czy na pewno Nouveau?

Mamy dziś trzeci czwartek listopada, a więc celebrujemy Beaujolais Nouveau! No właśnie, kto celebruje ten celebruje… Czy warto je pić, i czy w tej całej karuzeli jest sens? Zacznijmy więc od początku. Beaujolais jest regionem stanowiącym, czy komuś się to podoba czy nie, południową część Burgundii. Jest to kraina Gamay i fermentacji karbonicznej, czy częściej semi-karbonicznej, dzięki której w dużym skrócie wina są, świeże, owocowe, ale tez często mają aromaty ...

Artykuł: Sezonowo: sałata z marynowaną kaczą piersią i truskawkami

Truskawkowy sezon w pełni więc trzeba korzystać. Nie będzie jednak dziś kolejnego deseru a na stole pojawi się lekka sałata z marynowaną piersią kaczki i truskawkami. Kaczkę przygotujemy podobnie jak łososia (gravlaxa) czyli marynujemy ją w soli i cukrze a później aromatyzujemy ziołami. Musimy zatem ten składnik zacząć przygotowywać 2-3 dni wcześniej. Oczywiście możemy zrobić prostszą wersje i po prostu usmażyć piersi. Do sałaty otworzyłem taniego Spatburgundera z ...

Artykuł: Kacza pierś z czerwoną cebulą i tymiankiem plus 2xChinon

Ten odcinek przygotowywałem pierwotnie na inną okazję ;) Dlatego też na talerzu pojawia się nieodzowny walentynkowy element czyli hiszpańska wodnista truskawka. Koncepcja w międzyczasie się zmieniła (na rzecz skrei z chorizo), ale szkoda byłoby nie opublikować wrażeń z degustacji Chinon-ów wraz ze smażoną piersią kaczki podawaną z duszoną czerwoną cebulą ze starzonym, słodkim balsamico. A jak zaserwujecie to danie w sezonie to polska słodziutka truskawka będzie jeszcze ...

Artykuł: Sezon na śliwki: kacza pierś plus Pinot z Nowej Zelandii

Trzeba zrobić chwilę przerwy w podróżniczych odcinkach, bo jesień ma swoje prawa i trzeba korzystać z sezonowych produktów zanim się nie skończą. Dziś cieszymy się śliwkową końcówką i proponujemy kolejną wariacją na temat kaczki w sosie na bazie śliwek. Czysto śliwkowy prezentowaliśmy już jakiś czas temu, a dziś zrobimy kaczą pierś z sosem śliwkowo-wiśniowym. Do niej otwieramy nowozelandzkiego Pinota z Central Otago.   Danie przygotowujemy na jednej patelni (nie ...

Artykuł: Sałata/kaczka/mango/chili + Gewurztraminer z Krakowa

Rozpoczęta już jakiś czas temu współpraca Lidla z krakowską winnicą Srebrna Góra zaowocowała wprowadzeniem marki Polka na marketowe półki. Zeszłoroczną ofertę czerwieni, bieli i różu opisywaliśmy we wrześniu 2017. Obecność Polki w Lidlu była totalna i objęła każdy sklep sieci. Sprzedawano je po 35 PLN lub po 30 PLN (za sztukę), jeśli kupiliśmy 2 butelki. Teraz Srebrna Góra bywa dostępna za pośrednictwem internetowego ramienia dyskontu. My kupiliśmy Chardonnay i ...