kacze piersi 9 wyników

Artykuł: Jesienna kaczka z owocami + 2 Rieslingi

Dziś kolejny odcinek osadzony w jesiennych smakach! Pierś kaczki ze smażonymi sezonowymi owocami! Bardzo lubię słodkawo/kwaskowe owoce do ciemnego, kaczego mięsa z dozą lekko pikantnych przypraw – to bardzo rozgrzewający zestaw na chłodniejsze wieczory. Jako pairing zaproponuję tym razem biel. Wymyśliłem sobie Rieslinga z cukrem resztkowym. Intuicja podpowiadała mi, że tu będzie potrzebne większe ciało i koncentracja. Tak się rzeczywiście finalnie okazało - choć wcale ...

Artykuł: Boże Narodzenie 2021: Kaczka z figami i daktylami plus znakomite Ripasso od Le Ragose

Do tej pory proponowałem dania tylko na Wigilię. Do „obsadzenia” są jednak jeszcze 2 pozostałe dni świąteczne. O nich trochę zapominałem. Więc w tym roku właśnie tych uroczystych obiadów dotyczy propozycja! Lubię w Bożo Nardzeniowy czas lekko korzenne, egzotyczne, słodkawe, trochę też rozgrzewające potrawy. Dlatego dziś przygotowałem piersi kaczki z figami i daktylami. Dodatkowo powinniśmy zaliczyć to danie do kategorii Quick&Easy 😊 więc sama rozkosz! ...

Artykuł: Kacza pierś z czerwoną cebulą i tymiankiem plus 2xChinon

Ten odcinek przygotowywałem pierwotnie na inną okazję ;) Dlatego też na talerzu pojawia się nieodzowny walentynkowy element czyli hiszpańska wodnista truskawka. Koncepcja w międzyczasie się zmieniła (na rzecz skrei z chorizo), ale szkoda byłoby nie opublikować wrażeń z degustacji Chinon-ów wraz ze smażoną piersią kaczki podawaną z duszoną czerwoną cebulą ze starzonym, słodkim balsamico. A jak zaserwujecie to danie w sezonie to polska słodziutka truskawka będzie jeszcze ...

Artykuł: Sezon na śliwki: kacza pierś plus Pinot z Nowej Zelandii

Trzeba zrobić chwilę przerwy w podróżniczych odcinkach, bo jesień ma swoje prawa i trzeba korzystać z sezonowych produktów zanim się nie skończą. Dziś cieszymy się śliwkową końcówką i proponujemy kolejną wariacją na temat kaczki w sosie na bazie śliwek. Czysto śliwkowy prezentowaliśmy już jakiś czas temu, a dziś zrobimy kaczą pierś z sosem śliwkowo-wiśniowym. Do niej otwieramy nowozelandzkiego Pinota z Central Otago.   Danie przygotowujemy na jednej patelni (nie ...