jagnięcina 10 wyników

Artykuł: Jagnięce golonki plus Chianti Classico 2016

W tym roku zlot winnej blogosfery (pod nazwą WinoForum) odbył się z wiadomych względów on-line. Było to trochę egzotyczne, aczkolwiek bardzo udane wydarzenie. Tak jak można było sobie wyobrazić spotkania biznesowe na odległość, które dziś są standardem, tak ciężko sobie wyobrazić mówienie o winie, degustowanie go bez kontaktu z innymi osobami. Bez towarzystwa, bez tej energii która towarzyszy próbowaniu nowych win i bez tych natychmiastowych reakcji i  spontanicznych ...

Artykuł: Jagnię/mleko/czosnek/mięta/Rodan

Zapragnąłem zrobić sobie comber jagnięcy, ale trochę inaczej. Tym razem wystąpił z mleczno-ziołowo-czosnkowym sosem. Nie jest to może danie na upalne dni, ale uwielbiam jagnięcinę i mogę ją jeść w każdych warunkach. W dzisiejszym przepisie nie korzystam z pociętych kotlecików a z całego combra z wytrymowanymi żebrami. Danie przygotowywałem wiele  razy i używałem zarówno „gołego”, obranego z błon i tłuszczu mięsa jak i z warstwą tłuszczu i kością. Obojętne z ...

Artykuł: Kraków 2018: Stoccaggio

Dziś w Winniczku winny Kraków w kilku słowach. Przy okazji koncertu Iron Maiden spędziliśmy w grodzie Kraka bardzo przyjemny w/end odwiedzając różne winno-kulinarne adresy. Jako pierwszy na celowniku znalazł się Winebar Stoccaggio. Położony w centrum, ale jednak dwie ulice od Plant na Krupniczej 9/2, nie leży na szlaku brytyjskiego „turysty”. Jest więc lekko na uboczu, w cichym i spokojnym miejscu, ale ciągle bardzo blisko. Stoccaggio zostało założone przez Martę i ...

Artykuł: Na zimę: golonki jagnięce + Rancia Chianti Classico Riserva 2006, Felsina

Po katalońskich podróżach czas już powrócić do Warszawy i zjeść coś pożywnego w zimowy wieczór. Naszła nas ochota na jagnięcinę. Można bez problemu kupić ją u Pana Grzegorza na Bazarze Olkuska, jest też w MakroCash, czasem pojawia się w Lidlu, Carrefourze Arkadia/Reduta oraz w ursynowskim Leclercu. Tam też właśnie udało nam się nabyć jagnięce golonki. Pomysł był taki, aby udusić je z warzywami, wywarem i winem w żeliwnym naczyniu w piekarniku. Cała idea polega na ...