fenkuł 6 wyników

Artykuł: Garda 2018: Risotto + Custoza

Po krótkiej przerwie i powrocie z wyjazdu - wracamy na regularniejsze tory. Dziś pierwsza relacja znad Gardy. Będąc w podróży, bardzo lubimy przygotować coś lokalnego na kolację, ale ponieważ zasób klasyków się kończy (i to akurat dobrze!), to tym razem - improwizujemy! Przygotowaliśmy risotto z fenkułem, Monte Veronese i smażonym karmazynem. Mamy element nielokalny – atlantycką rybę i lokalny krowi ser z górzystych terenów z okolic Verony. Na maśle z oliwą podsmażamy ...

Artykuł: Winne Wtorki: Riesling Weeks 2018 – Rebholz

Winne Wtorki jakoś ostatnio spowolniły, a właściwie chyba zamarły. Jednak za sprawą corocznego wydarzenia „Riesling Weeks” nastąpiła mała reaktywacja. „Riesling Weeks” to inicjatywa Niemieckiego Instytutu Wina, mająca na celu promocję niemieckiego Rieslinga. Pomiędzy 7 a 27 maja będą odbywały się różnego rodzaju imprezy i promocje z udziałem specjalistycznych sklepów, winebarów i restauracji w całej Polsce. Będzie można skorzystać z ciekawych ofert czy zniżek ...

Artykuł: Dziwna para: Skrei + Vermentino z Ligurii

Po ostatnim dorszowym odcinku poszliśmy za ciosem i kupiliśmy piękny filet Skrei. Skrei to arktyczny dorsz wędrowny. Gdy osobniki osiągną dojrzałość (wiek około 5-7 lat) to płyną na tarło z morza Barentsa aż 600 km w stronę norweskich Lofotów, gdzie składają ikrę. Wtedy to właśnie pomiędzy grudniem a kwietniem jest sezon połowowy. Mamy zatem teraz jego końcówkę. Mięso Skrei w swojej strukturze jest bardzo podobne do dorsza (charakterystyczne płatki), wydaje się ...