cukinia 16 wyników

Artykuł: Sezon dyniowy – zupa dyniowo-cukiniowa z fetą i grubaśny Gruner

Na ostatnim towarzyskim spotkaniu na którym była podana „ta” zupa, podniósł się mały raban. Dlaczego nie ma przepisu na stronie! Trochę starałem się tłumaczyć, że każdy ma jakieś „hidden treasuries” i nie wszystko co gotuję musi być jawne i od razu „wisieć” na Winniczku 😉 Jednak przygniatające spojrzenia współbiesiadników złamały mnie i oto jest – zupa dyniowo-cukiniowa z fetą! Zacznijmy od historii. Na którymś z jesiennych WSET-owskich ...

Artykuł: Linguine z krewetkami i cukinią + lekko macerowane Catarratto

Znowu wracam po przerwie… Była on absolutnie wymuszona przygotowaniem do egzaminów, potem jakimś od nich odreagowaniem i przemyśleniami przyczyn potencjalnej, ale niechybnej porażki. Nie ma co się łudzić, nie jest łatwo a do tego, trzeba poczuć trochę tej sali egzaminacyjnej, żeby może za drugim razem wszystko popchnąć do przodu. Jak to moja koleżanka powiedziała D3 to jest proces – każdy przechodzi go w swoim tempie. Ja pewnie w ślimaczym, no ale poczekajmy kilkanaście ...

Artykuł: Czerwcowy szparagowy grill z fajną pomyłką

Dziś znowu wrzucimy warzywa na ruszt. Jak znalazł na gorący, długi w/end. Przyszedł nam do głowy kolejny pomysł na danie z grillowanymi szparagami. Dziś podamy je na zgrillowanych (a jakże!) plastrach żółtej cukinii z dodatkiem kolorowych, małych pomidorków, gotowanej botwiny i koziego twarogu. Świetne na plenerowe gotowanie. Lekkie, świeże – idealne na nadchodzące lato. Maleńkie buraki i kawałki łodyg możemy ugotować wcześniej (zajmie to ok 10-15 minut – sprawdzaj...

Artykuł: Dziwna para: Skrei + Vermentino z Ligurii

Po ostatnim dorszowym odcinku poszliśmy za ciosem i kupiliśmy piękny filet Skrei. Skrei to arktyczny dorsz wędrowny. Gdy osobniki osiągną dojrzałość (wiek około 5-7 lat) to płyną na tarło z morza Barentsa aż 600 km w stronę norweskich Lofotów, gdzie składają ikrę. Wtedy to właśnie pomiędzy grudniem a kwietniem jest sezon połowowy. Mamy zatem teraz jego końcówkę. Mięso Skrei w swojej strukturze jest bardzo podobne do dorsza (charakterystyczne płatki), wydaje się ...

Artykuł: Dorsz/cukinia/jogurt + Grauburgunder z Nahe

Zwykle wymyślając/przygotowując nowe danie wychodzimy od głównego składnika. A więc mamy np. golonkę jagnięcą (jak ostatnio) i skupiamy się na niej a dodatki (które nie grają głównej roli) dobieramy później. Muszą nam pasować, ale każdy może sobie stworzyć inny akompaniament do przewodniego motywu. Dziś wyszliśmy jednak o drugiej strony. Uwielbiamy cukinię i jemy ją na wiele sposobów. Nie było jednak w Winniczku placków z tego warzywa. Tak więc do dzisiejszego ...