Chianti 7 wyników

Artykuł: Italia 2021: Chianti Classico

Było trochę przerwy – kajam się. Raz, bo na urlopie z młodzieżą ciężko znaleźć moment na skupienie a dwa bo miałem awarię Wordpressa i utraciłem dostęp do strony… Jest już jednak OK i mogę dalej dzielić się z Wami winno-kulinarnymi odcinkami! Dziś jedziemy do Chianti Classico! Wiecie, że to mój konik więc mi wybaczycie kolejny powrót na toskańskie wzgórza. Dziś o zmianach w apelacyjnych regułach oraz kilka słów roczniku 2017 – gorszym po fantastycznym duecie ...

Artykuł: Jagnięce golonki plus Chianti Classico 2016

W tym roku zlot winnej blogosfery (pod nazwą WinoForum) odbył się z wiadomych względów on-line. Było to trochę egzotyczne, aczkolwiek bardzo udane wydarzenie. Tak jak można było sobie wyobrazić spotkania biznesowe na odległość, które dziś są standardem, tak ciężko sobie wyobrazić mówienie o winie, degustowanie go bez kontaktu z innymi osobami. Bez towarzystwa, bez tej energii która towarzyszy próbowaniu nowych win i bez tych natychmiastowych reakcji i  spontanicznych ...

Artykuł: Wegtariańska lasagne plus proste Chianti

Byłem na ostatnio na kilku toskańskich superdegustacjach (min opisywanej kilka tygodni temu Gran Selezione) i uświadomiłem sobie, że jeśli chodzi o Chianti to piję właściwie tylko i wyłącznie Classico. To serce Chianti i region odpowiedzialny za najlepsze wina. Sól Sangiovese i właściwie jedyna oprócz Brunello apelacja dająca najlepsze wina z tego szczepu. Brunello ma swoje problemy a Chianti Classico (oprócz zamieszania z Gran Selezione) tkwi dumnie na straży jakości i, już ...

Artykuł: Degustacja: Chianti Classico Gran Selezione

Od dłuższego czasu na forach, degustacjach czy w winnych dyskusjach przewija się temat czubka piramidy apelacyjnej Chianti Classico – Gran Selezione. Czy stworzenie tej kategorii to tylko marketingowy zabieg pozwalający zarobić producentom dodatkowe Euro czy rzeczywiście krok wymuszający zwiększenie jakości win z winnic pomiędzy Florencją a Sieną? Historia tej kategorii sięga 2013 roku kiedy to Consorzio Chianti Classico dołożyło ponad już dwa istniejące segmenty (podstawę ...

Artykuł: Kraków 2018: Stoccaggio

Dziś w Winniczku winny Kraków w kilku słowach. Przy okazji koncertu Iron Maiden spędziliśmy w grodzie Kraka bardzo przyjemny w/end odwiedzając różne winno-kulinarne adresy. Jako pierwszy na celowniku znalazł się Winebar Stoccaggio. Położony w centrum, ale jednak dwie ulice od Plant na Krupniczej 9/2, nie leży na szlaku brytyjskiego „turysty”. Jest więc lekko na uboczu, w cichym i spokojnym miejscu, ale ciągle bardzo blisko. Stoccaggio zostało założone przez Martę i ...

Artykuł: Italia 2017: San Felice – wspomnienie z 2010 roku

Wrócimy na chwile jeszcze do Toskanii i do wspomnień z naszych pobytów. W 2010 roku hitem naszego wyjazdu było Il Grigio Chianti Classico Riserva DOCG 2006, San Felice. Świetna Riserva w jeszcze lepszej cenie – 12-14 EUR. Jak to pisaliśmy w 2010 roku w raczkującym jeszcze wtedy Winniczku – „nie do pobicia”. A co powiedzieć dzisiaj, gdy cena zaskakująco bez zmian? Będąc w 2017 roku znowu w Greve in Chianti - musieliśmy sprawdzić! Sam Felice to duży producent położony na ...

Artykuł: Na zimę: golonki jagnięce + Rancia Chianti Classico Riserva 2006, Felsina

Po katalońskich podróżach czas już powrócić do Warszawy i zjeść coś pożywnego w zimowy wieczór. Naszła nas ochota na jagnięcinę. Można bez problemu kupić ją u Pana Grzegorza na Bazarze Olkuska, jest też w MakroCash, czasem pojawia się w Lidlu, Carrefourze Arkadia/Reduta oraz w ursynowskim Leclercu. Tam też właśnie udało nam się nabyć jagnięce golonki. Pomysł był taki, aby udusić je z warzywami, wywarem i winem w żeliwnym naczyniu w piekarniku. Cała idea polega na ...