chardonnay 6 wyników

Artykuł: Halibut z sosem Dijon + Chardonnay z Burgundii

Dziś już chyba ostatnie letnie Winniczkowe podrygi. Będzie klasyczny zestaw ryba + biel. A jeszcze bardziej klasyczny gdyż mamy halibuta w gęstym, musztardowym, mlecznym sosie i Burgundię. Na papierze zgadza się bardziej niż dobrze a jak wyjdzie na talerzu i w kieliszku? Coraz częściej wracam do Chardonnay. Najchętniej tego umiarkowanego, eleganckiego, burgundzkiego. Austria czy Włochy też jak najbardziej wchodzą w grę i można znaleźć tam dobre butelki. Spoglądam też coraz ...

Artykuł: Austria 2019: Degustacja Burgenlandu plus Dorsz w krabowym sosie

Dziś przenosimy się znowu do Burgenlandu a konkretnie do jego stolicy Eisenstadt. Miasto to było główną siedzibą węgierskiego wpływowego rodu Esterhazy. Ich piękny kompleks parkowo-pałacowy jest perełką rozsławiającą Eisenstadt. Oprócz lokalnych win jest główną atrakcją przyciągającą turystów. I właśnie w pałacu, w maju,  miała miejsce doroczna degustacja win od najlepszych producentów z regionu. Znałem wina z Burgenlandu, ale raczej wyrywkowo – na podstawie ...

Artykuł: Halibut z patelni + biały Burgund

Tym razem udało nam się w rybnym kupić bardzo ładny kawałek halibuta. Powstała więc bardzo szybka koncepcja podania go smażonego na maśle z dodatkiem szałwii, pyłu z boczku oraz fasolki szparagowej. Już kilka razy sprawdzało nam się połączenie tłustego halibuta z boczkiem a że ten pasuje też znakomicie do fasolki to zestaw mieliśmy gotowy. Jeśli chodzi o wino to nie mieliśmy wątpliwości że fajnie zbudowana Burgundia będzie pasowała. Problem był tylko z doborem ...

Artykuł: Młode ziemniaki/szczaw/jajko/Petit Chablis

Wracamy z Veneto do naszej rodzimej kulinarnej rzeczywistości, która w te wiosnę nie prezentuje się wcale tak źle. Ciepła pogoda spowodowała przyspieszenie wysypu sezonowych warzyw i owoców o dobre 2 tygodnie. Można zatem wcześniej cieszyć się truskawkami, czereśniami, młodymi ziemniakami, marchewkami, kalafiorami itp. Wykorzystajmy to! Młode ziemniaki zazwyczaj jemy z masłem i koperkiem i najlepiej z kubkiem zsiadłego mleka w dłoni. Klasyka. My zaproponujemy dziś alterna...

Artykuł: Italia 2017: Giuseppe Cortese

Naszą coroczną jesienną podróż rozpoczęliśmy od dwudniowego pobytu w Padwie; włóczenia się po jej starówce, wspaniałym targu, sklepami ze znakomitą żywnością i odwiedzaniem winebarów ;) A tych nie brakuje. Za 2-4 EUR korkowego dodanego do ceny sklepowej można napić się wybitnych win - głównie z północnych i środkowych Włoch. Niezobowiązująca studencka atmosfera miasta sprzyja nocnym eskapadom :) No cóż - po tym luźnym weekendzie czas do "pracy" :) równie ...