Austria 5 wyników

Artykuł: Austria 2019: Wiedeń

Po zajęciach w Rust przeniosłem się na drugą część wykładów do Wiednia. W czasie kursu ciężko było w jakikolwiek sposób cieszyć się urokami miasta, więc zostałem jeszcze do końca długiego w/endu aby odpocząć po trudach nauki. Hipsterski klimat Wiednia „walczy” trochę z CK tradycją. Mamy więc dużo kawiarni w starym stylu, ze złotymi lampami i stylowymi stolikami, gdzie na śniadanie dostaniecie cappuccino z Croissantem, a także mnóstwo nowoczesnych miejsc typu ...

Artykuł: Austria 2019: Wina od Pittnauer’a + sałata z Oscypkiem

Historia właściwie zaczęła się w maju na lotnisku w Wiedniu, ale jej korzenie sięgają jeszcze 2018 roku. Przejeżdżając przez Austrię w delikatesach „Merkur”, które zresztą jeśli chodzi o wybór wina bardzo polecam, nabyłem za 11 EUR Redpitt Burgenland 2015, Pttnauer. Nie piłem wcześniej win tego producenta, więc gdy nadarzyła się okazja to od razu kupiłem butelkę. Pittnauer to winiarz z Burgenladu stosujący bardzo mało interwencji, w większości wina są fermentow...

Artykuł: Austria 2019: Degustacja Burgenlandu plus Dorsz w krabowym sosie

Dziś przenosimy się znowu do Burgenlandu a konkretnie do jego stolicy Eisenstadt. Miasto to było główną siedzibą węgierskiego wpływowego rodu Esterhazy. Ich piękny kompleks parkowo-pałacowy jest perełką rozsławiającą Eisenstadt. Oprócz lokalnych win jest główną atrakcją przyciągającą turystów. I właśnie w pałacu, w maju,  miała miejsce doroczna degustacja win od najlepszych producentów z regionu. Znałem wina z Burgenlandu, ale raczej wyrywkowo – na podstawie ...

Artykuł: Austria 2019: Rust

Dziś rozpoczynam krótką serię odcinków poświęconych Burgenland. Czyli regionowi położonemu na południowym-wschodzie Austrii. Okala on przede wszystkim jezioro Nezyderskie – a ma to ogromne znaczenie w kontekście jego winiarskich możliwości. W materii kulturowej mieszają się tu wpływy austriackie i węgierskie, a co ciekawe, istotną część ludności stanowi mniejszość chorwacka, która znalazła na tych terenach schronienie uciekając przed turecką armią w XVI wieku. ...

Artykuł: Perliczka & Pinot

Dzisiejszy odcinek został zainspirowany lidlowska gazetką (wcale nie z winną ofertą!). Skusiliśmy się na perliczkę! Ptaszek zaliczany do dziczyzny, z powodzeniem hodowany jest na farmach. Jego mięso jest najbardziej, z całego dzikiego ptactwa, zbliżone do kurczaka (w szczególności kukurydzianego). W niektórych książkach kucharskich przepisy są nawet umieszczone w dziale drób. My przygotowaliśmy perliczkę w najbardziej klasyczny sposób. Upiekliśmy całą w żeliwnym naczyniu ...