Wydruk przepisu
Wątroba cielęca po wenecku (Fegato alla Veneta)
Czas przygotowania 25 minut
Porcje
4 osoby
Składniki
Czas przygotowania 25 minut
Porcje
4 osoby
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Wątrobę oczyścić z błon i pokroić w 2-3 cm plastry. Rozgrzać masło z oliwą na patelni. Smażyć cebulę na wolnym ogniu jakieś 15 minut, aż będzie miękka i rumiana.
  2. Zdjąć usmażoną cebulę z patelni. Na pozostałym na patelni tłuszczu obsmażyć wątrobę po 2-3 minuty z każdej strony, aby pozostała różowa w środku. Zalać winem, dodać usmażoną cebulę oraz natkę pietruszki. Dusić chwilę, aż utworzy się sos. Doprawić wątrobę solą i pieprzem.
  3. Podawać z polentą.