| Czas przygotowania | 40 minut |
| Porcje |
4 osoby
|
Składniki
- tagliolini (może być też lingiuni lub tagliatelle) 250 g
- krewetki surowe, całe langustki lub krewetki 16/20 500 g
- cebula przecięta na pół 1 szt
- marchew obrana podzielona na 3 części 1 szt
- seler naciowy pokrojony na kawałki 1 łodyga
- oliwa extra vergine 3 łyżki
- natka pietruszki posiekana 1 łyżka
- koncentrat pomidorowy 1 łyżeczka
- sól
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Skorupiaki obieramy (ogony) i urywamy głowy. Wkładamy je do garnka z cebulą, marchewką i selerem naciowym. Zalewamy wodą (tak, aby sięgała około 2cm ponad składniki) i doprowadzamy do wrzenia. Doprawimy solą. Zdejmujemy szumy i gotujemy na małym ogniu 15 minut. Odcedzamy wywar do rondelka/miski. Na patelni na rozgrzanej oliwie smażymy kilka chwil ogony langustynek/krewetek – aż staną się różowe. Następnie posypujemy pietruszką. W szklance rozrabiamy koncentrat pomidorowy z kilkoma łyżkami wywaru i dodajemy na patelnię. Mieszamy. W międzyczasie gotujemy tagliolini al’dente. Mieszamy z sosem na patelni i serwujemy. Zaoszczędzony wywar możemy z powodzeniem zastosować następnego dnia przy przygotowaniu np. risotto z owocami morza.
