| Czas przygotowania | 20 minut |
| Porcje |
4 osoby
|
Składniki
- kurze wątróbki 250 g
- oliwa z oliwek 3 łyżki
- cebula posiekana 1 szt
- liść laurowy 2 szt
- gałka muszkatałowa
- sherry lub ocet winny sherry 2 łyżki
- koncentrat pomidorowy 1 łyżka
- woda lub bulion 1 łyżka
- tagliatelle 200 g
- pecorino drobno starty 50 g
- sól
- pieprz
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Pokrój wątróbki na dosyć cienkie paski. Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i smaż ją przez ok. 5 minut na wolnym ogniu. Dodaj wątróbki i liście laurowe i smaż na bardzo wolnym ogniu przez ok. 6 minut. Dopraw gałką muszkatołową, wlej sherry i pozwól, aby alkohol wyparował przez kolejne 2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz wystarczająco bulionu lub wody, aby sos uzyskał gładką konsystencję. Dopraw solą i pieprzem.
- W międzyczasie, ugotuj makaron. Gotowy, dodaj do sosu, wszystko dokładnie wymieszaj. Podawaj posypane startym pecorino.
