| Czas przygotowania | 20 minut |
| Porcje |
2-4 osoby
|
Składniki
- tagliatelle lub linguine 250 g
- cukinia mała lub 1 duża ok. 300g, starta 2 szt
- czosnek 1 ząbek
- papryczka chilli drobno posiekana 1 szt
- śmietana 18%, np. Piątnica 3 łyżki
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- sól
- czarny pieprz świeżo zmielony
- parmezan lub grana padano wiórki
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Na dwóch łyżkach oliwy smażymy na bardzo wolnym ogniu przez kilka minut, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i drobno posiekaną papryczkę chili. Uważajcie tylko z chili, bo u nas nigdy nie wiadomo, jaki jest jej poziom ostrości. Oczywiście przed posiekaniem pozbywamy się pestek i białych części wnętrza strączka. Po kilku minutach, gdy papryczka będzie miękka a czosnek nie zdąży się przyrumienić, dodajemy stratą na tarce cukinię i podnosimy mocno ogień, aby z cukinii odparowała woda. Na początku może się wydawać, że jest jej dużo, ale w trakcie smażenia istotnie zmniejszy swoją objętość. W tym czasie możemy już zacząć gotować makaron. Gdy cukinia będzie podsmażona, zmniejszamy ogień i dodajemy 3 łyżki śmietany 18% (Piątnica sprawdza się zawsze). Mieszamy i pozwalamy całości się znowu zagrzać. Doprawiamy solą i pieprzem. Odcedzamy makaron, wkładamy do sosu, mieszamy i wykładamy na talerze. Dekorujemy wiórkami Parmezanu lub Grana Padano.
Taste Italia, October 2008