| Czas przygotowania | 30 minut |
| Porcje |
2
|
Składniki
- łosoś każdy po ok. 170g 2 steaki
- koper włoski 1 bulwa
- sól
- czarny pieprz świeżo zmielony
- oliwa extra vergine
- rozmaryn świeży, posiekany 1 łyżka
- liście laurowe 1 szt
- orzeszki pininiowe uprażone 30 g
- jogurt grecki
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Steaki pozbawiamy ości, smarujemy oliwą i doprawiamy solą oraz pieprzem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i odkładamy na bok. Bulwę kopru włoskiego myjemy i dzielimy na 8 części (na pół po dłuższym boku i potem każdy kawałek na ćwiartki). Blanszujemy je we wrzątku przez 15 sekund i chłodzimy w zimnej wodzie. Do naczynia żaroodpornego wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C, aby się rozgrzało. Wyjmujemy naczynie z piekarnika, wkładamy do niego fenkuł, dokładnie obtaczamy w gorącej oliwie, doprawiamy solą, pieprzem oraz drobno posiekanym świeżym rozmarynem, dodajemy liść laurowy i pieczemy około 20-25 minut, aż koper będzie miękki i delikatnie brązowy na brzegach. Po 10 minutach na półkę poniżej kopru wstawiamy łososia i pieczemy go około 10-15 minut, w zależności od tego, jak wypieczoną rybę lubimy. Wykładamy fenkuł na talerze, na nim układamy steaki i całość posypujemy prażonymi orzeszkami piniowymi. Danie możemy podać z grzanką i jogurtem greckim, jako sosem.
