| Czas przygotowania | 10 minut |
| Porcje |
4
|
Składniki
- przegrzebki 10 szt
- mix sałat 1 paczka
- olej sezamowy 1 łyżka
- syczuański pieprz mielony
- Dressing
- sok z limonki 2 szt
- sos rybny 3 łyżki
- miód 1 łyżka
- imbir obrany, starty na tarce 2.5 cm
- papryczka chilli czerwona, pozbawiona nasion, drobno posiekana 1 szt
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Najpierw przygotowujemy dressing, mieszając sok z limonek ze startym obranym ze skórki korzeniem imbiru, drobno posiekaną papryczką chilli, miodem oraz sosem rybnym. Gdyby smak był za mało intensywny, możemy dolać trochę więcej sosu rybnego. Przegrzebki pozbawione „korala”, czyli pomarańczowej części, przyprawiamy pieprzem syczuańskim, a jeśli go nie mamy, to może być zastąpiony pieprzem cytrynowym, albo pieprzem z otartą skórką z cytryny. Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i smażymy przegrzebki około 1 minuty z każdej strony. Uważajmy, żeby ich nie przesmażyć, bo nie będą już takie smaczne. Na miksie sałat układamy usmażone przegrzebki i polewamy dressingiem.
Leiths – Fish Bible, C.J. Jackson & C. Waldegrave