| Czas przygotowania | 15 minut |
| Porcje |
3-4 osoby
|
Składniki
- bułka ciabatta lub podobna sztuka
- miks sałat z rukolą i frisee
- rzodkiewka pokrojona w plasterki (najlepiej na tarce lub mandolinie) 2-3 sztuki
- czarne oliwki 15 sztuk
- bresaola cienkie plastrerki 80-100 g
- Parmigano Reggiano lub Grana Padano kruszony lub wiórki
- jaja po 1 na osobę
- sos
- oliwa z oliwek extra vergine 4 łyżki
- biały ocet winny 2 łyżki
- sól
- czarny pieprz
- ząbek czosnku 1 sztuka
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Na początku gotujemy jaja na półtwardo – najlepiej wyjąć je godzinę wcześniej z lodówki i jak się zagrzeją włożyć do rondelka z chłodną wodą. Następnie zacząć gotować i gdy woda zawrze odliczać około 6 minut. Potem trzeba odcedzić jaja z wrzątku i zalać zimna wodą aby zatrzymać proces gotowania. Obieramy je potem ze skorupek i kroimy na połówki. Następnie na oliwie z oliwek podsmażamy na złoty kolor porwane kawałki ciabatty. Robimy też prosty winegret - mieszając oliwę z oliwek z białym octem winnym solą i pieprzem. Możemy tez dodać szczyptę granulowanego czosnku lub mieszać składniki z rozgniecionym ząbkiem czosnku, który potem wyjmiemy. A możemy też skorzystać z samej oliwy lub z oliwy z cytryną – jak wolicie. W misce łączymy sałatę z oliwkami i pokrojoną w cieniutkie plasterki rzodkiewką. Dodajemy sos i dokładnie mieszamy. Rozkładamy na talerzach. Na sałacie układamy grzanki, plasterki Bresaoli, jajko. Posypujemy płatkami Parmezanu.
Inne informacje
Inspiracja: Antonio Carluccio, Gennaro Contaldo; "Two Greedy Italians Eat Italy"
