Wydruk przepisu
Risotto ze szczawiem
Porcje
4 osoby
Składniki
Porcje
4 osoby
Składniki
Sposób przygotowania
  1. W garnku na oliwie z oliwek extra vergine szklimy posiekaną cebulę, następnie dodajemy ryż i przesmażamy 1-2 minuty, aż będzie lekko szklisty. Podlewamy białym winem i czekamy, aż wyparuje. Zalewamy bulionem z kurczaka lub warzywnym (aby lekko przykrywał ryż) i gotujemy na średnim ogniu. Gdy wywaru zaczyna brakować, dodajemy kolejną jego łyżkę - i tak aż do końca. Po 5 minutach dodajemy umyte i zgrubnie pokrojone liście szczawiu. Mieszamy. W sumie ryż, aby być al’dente, powinien się gotować około 18-20 minut a konsystencja risotto powinna być kremowa. Choć kwas ze szczawiu może spowodować że będzie trzeba pogotować jeszcze ze 2-4 minuty dłużej. Musicie sprawdzać ryż. Na koniec dodajemy masło i parmezan oraz doprawiamy czarnym pieprzem. Dokładnie mieszamy. Podajemy najlepiej w talerzach do zupy. TESTOWY LINK DO INNEGO PRZEPISU : KLIKNIJ TUTAJ