| Czas przygotowania | 10 minut |
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje |
4 osoby
|
Składniki
- ryż Arborio lub Carnaroli 200 g
- bulion drobiowy 800 ml
- cebula mała 1 szt
- boczek posiekany w kostkę 150 g
- masło 2 łyżki
- białe wino wytrawne 1 kieliszek
- szałwia świeże liście garść
- parmezan 50 g
- sól
- pieprz
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Na maśle z oliwą podsmażamy cebulę i boczek, aż cebula będzie szklista, następnie dodajemy ryż i smażymy chwilę. Kiedy stanie się półprzeźroczysty - dodajemy kieliszek białego wytrawnego wina i czekamy, aż wyparuje, potem dolewamy partiami bulion z kurczaka. W połowie procesu gotowania ryżu dodajemy szałwię. Absorbcja całego bulionu powinna zając około 17-19 minut. Gdy ryż już jest al'dente a risotto "z falą", czyli ma konsystencję delikatnie płynną i kremową, dodajemy masło i Parmezan (bądź Grana Padano), doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na około 3 minuty. Gdyby trzeba było dosolić to nie krępujcie się - z tym, że boczek i ser są słone, więc należy uważać. Serwujemy.
