Wydruk przepisu
Risotto z szałwią i boczkiem
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 30 minut
Porcje
4 osoby
Składniki
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 30 minut
Porcje
4 osoby
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Na maśle z oliwą podsmażamy cebulę i boczek, aż cebula będzie szklista, następnie dodajemy ryż i smażymy chwilę. Kiedy stanie się półprzeźroczysty - dodajemy kieliszek białego wytrawnego wina i czekamy, aż wyparuje, potem dolewamy partiami bulion z kurczaka. W połowie procesu gotowania ryżu dodajemy szałwię. Absorbcja całego bulionu powinna zając około 17-19 minut. Gdy ryż już jest al'dente a risotto "z falą", czyli ma konsystencję delikatnie płynną i kremową, dodajemy masło i Parmezan (bądź Grana Padano), doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na około 3 minuty. Gdyby trzeba było dosolić to nie krępujcie się - z tym, że boczek i ser są słone, więc należy uważać. Serwujemy.