Wydruk przepisu
Risotto z przegrzebkami
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 40 minut
Porcje
4 osoby
Składniki
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 40 minut
Porcje
4 osoby
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Cebulę zeszklij na maśle. Dodaj posiekany koper włoski. Smaż razem przez ok.5 min. Dodaj ryż. Podsmażaj przez ok.2 min. Dodaj wino, poczekaj, aż odparuje. Stopniowo dolewaj bulion i gotuj ok.18-20 min. aż ryż wchłonie wywar, a risotto uzyska kremową konsystencję. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na bok.
  2. Na patelni rozgrzanej suchej patelni podsmaż boczek. Kiedy będzie chrupiący, zdejmij go z patelni. Na tej samej patelni podsmaż przegrzebki (po 1 min. z każdej strony), aż będą rumiane.
  3. Do risotta dodaj pietruszkę i masło; przemieszaj. Rozłóż na talerze. Podawaj z boczkiem i przegrzebkami.