| Czas przygotowania | 30 minut |
| Porcje |
2-4
|
Składniki
- ryż arborio/carnaroli 180-200 g
- bulion warzywny 800 ml
- masło do podsmażenia cebuli i do dodania na końcu do ryżu 30 g
- oliwa z oliwek extra vergine 1 łyżka
- mała cebula drobno posiekana 1 sztuka
- liście świeżej bazylii 1 garść
- pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki kilkanaście sztuk
- białe wytrawne wino 1 kieliszek
- Mozzarella 125 g. pokrojona w kosteczkę 1 kulka
- Grana Padano/Parmezan starty 20 g
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Na rozgrzanym maśle z dodatkiem oliwy z oliwek podsmażamy kilka minut posikaną cebulę i kilka listków bazylii. Dodajemy pokrojone na ćwiartki pomidorki i smażymy jeszcze minutę. Następnie wsypujemy ryż i dokładnie mieszamy aby każde ziarenko obtoczyło się w oliwie i podgrzało. Zwiększamy ogień i dodajemy białe wino. Odparowujemy. Dodajemy partiami wywar warzywny i gotujemy około 17-20 minut aż ryż wchłonie płyn. Risotto ma być al’dente i lekko płynne. Zdejmujemy garnek ze źródła ciepła i dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę a także masło. Dokładnie mieszamy aby ser się rozpuścił. Następnie dodajemy parmezan i listki bazylii. Mieszamy raz jeszcze. Doprawiamy pieprzem i solą (jeśli potrzeba!) i podajemy.
