Risotto z kurzą wątróbką
Klasyczne risotto z Veneto – moja córka przepada, więc polecam spróbować:)
Porcje Czas przygotowania
2-4 35min
Porcje Czas przygotowania
2-4 35min
Składniki
Sposób przygotowania
  1. W rondlu rozgrzejcie pół łyżki masła z łyżką oliwy z oliwek i zeszklijcie połowę posiekanej cebuli. Dodajcie pokrojone kurze wątróbki i smażcie około 3-5 minut. Dodajcie ocet winny i około pół kieliszka wina. Pozwólcie im odparować, ciągle mieszając. Następnie dodajcie koncentrat pomidorowy i rozprowadźcie go w pozostałym płynie aby pokrył wątróbki. Przed zdjęciem rondla z ognia dodajcie cynamon i doprawcie solą i większa ilością czarnego pieprzu. W drugim garnku rozgrzejcie małą łyżkę masła i zeszklijcie pozostała cebulę. Następnie dodajcie ryż i smażcie chwilę mieszając aż stanie się błyszczący/pokryje się tłuszczem. Dodajcie kieliszek białego wina i mu pozwólcie odparować. Dodajcie wątróbki z rondelka i 1 chochlę wywaru z kurczaka. Dodajemy dalej wywar w miarę jego wygotowywania się. Gotujcie ryż około 15-18 minut aż będzie al’dente a risotto lekko płynne. Odstawcie na 2 minuty pod przykryciem. Dodajcie resztę masła, Grana Padano i dokładnie wymieszajcie. Możecie Podawać!