Wydruk przepisu
Risotto z Breasolą i Taleggio
Risotto z Lombardzkimi dodatkami - Taleggio i Bresaolą! Alternatywa dla parmezanu i innych tradycyjnych dodatków!
Czas przygotowania 30 minut
Porcje
2-4 osoby
Składniki
Czas przygotowania 30 minut
Porcje
2-4 osoby
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Na maśle z oliwą z oliwek szklimy w rondelku drobno posiekaną cebulę. Dodajemy ryż przesmażamy jeszcze chwilkę aż pokryje się cały tłuszczem. Zalewamy kieliszkiem białego i odparowujemy. Następnie dolewamy partiami bulion warzywny (bądź z kurczaka) i gotujemy risotto na średnim ogniu 17-20 minut. Musi być zarówno al’dente jak i kremowe. Dodajemy kawałeczki Tallegio (bez skóry) i mieszamy aż ser się roztopi. Doprawiamy solą i pieprzem. Wykładamy riosotto na talerze i posypujemy pokrojoną w drobne paski Bresaolą oraz posiekaną natką pietruszki. Możemy dodać też świeżego majeranku jeśli go mamy.