Wydruk przepisu
Pręga wołowa w Porterze
Czas przygotowania 2 godziny
Porcje
4 osoby
Składniki
Czas przygotowania 2 godziny
Porcje
4 osoby
Składniki
Sposób przygotowania
  1. W dużym naczyniu z pokrywką podgrzej oliwę, dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, aż stanie się miękka i zbrązowieje (ok. 8 minut). Zdejmij naczynie z ognia.
  2. Na patelni na maśle podsmaż mięso, aż zbrązowieje (ok. 3-4 min po każdej stronie). Smażymy po kolei najpierw jedną pręgę, potem drugą. Jeśli to niezbędne, dodaj jeszcze ½ łyżki masła.
  3. Przenieś mięso na deskę do krojenia. Odetnij mięso z kości i pokrój je na kawałki wielkości ok. 2,5 cm. Przełóż mięso (razem z kością) do naczynia z cebulą; dodaj paprykę oraz przypraw solą i pieprzem. Dodaj piwo oraz 1 filiżankę bulionu wołowego tak, aby płyn lekko przykrywał mięso. Doprowadź do wrzenia. Gotuj ok. 2 h, tak długo, aż mięso będzie bardzo miękkie. W razie potrzeby dolewaj bulion.
  4. Przełóż mięso, kości oraz cebule do dużej miski. Pozostały płyn przetrzyj przez sitko. Polej nim mięso.
  5. Wyjmij szpik z kości, dołóż do sosu i rozprowadź. Wyrzuć kości.
  6. Ułóż na talerzu mięso, polej sosem.
  7. Proponujemy podawać z tłuczonymi ziemniakami z masłem.