| Czas przygotowania | 100 minut |
| Czas gotowania | 17 minut |
| Porcje |
2 osoby
|
Składniki
- polędwiczka wieprzowa średniej wielkości
- Mozzarella pokrojona w plastry 100 g
- szałwia 8 liści
- oliwa z oliwek
- pomidorki koktajlowe
- masło 3 łyżki
- szpinak świeży można użyć też mrożonego szpinaku w liściach 500 g
- świeżo starta gałka muszkatołowa
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- chutney ze śliwek
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natnij mięso wzdłuż, mniej więcej do połowy głębokości, uważaj, aby nie przeciąć polędwiczki całkowicie. Wewnątrz polędwiczki ułóż plastry mozzarelli oraz szałwię. Na mozzarelli rozsmaruj chutneya (około 3 łyżki). Dopraw solą i pieprzem.
- Zwiąż mięso, tak aby mozarella lub chutney nie wydostały się na zewnątrz podczas pieczenia. Posmaruj mięso oliwą. Posyp solą i pieprzem. Obsmaż polędwiczkę na gorącej patelni aż mięso lekko się zrumieni. Ułóż polędwiczkę w naczyniu żaroodpornym. Obok mięsa ułóż pomidorki koktajlowe (najlepiej prezentują się na gałązce). Wstaw mięso do piekarnika na 15-17 min. Po wyjęciu z piekarnika, odłóż na kilka minut, żeby odpoczęło.
- Na patelni rozgrzej masło, dorzuć szpinak - świeży lub mrożony (oczywiście, już rozmrożony i odsączony z nadmiaru wody), smaż chwilę, aż szpinak zmięknie. Dopraw gałką muszkatołową i pieprzem.
- Mięso podawaj ze szpinakiem, pomidorkami i podgrzaną resztą chutneya.
- Oryginalny przepis pochodzi z programu Sobota w kuchni.