Wydruk przepisu
Pieczone kacze udka z tymiankiem
Czas przygotowania 105 minut
Porcje
4 osoby
Składniki
Czas przygotowania 105 minut
Porcje
4 osoby
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Udka kaczki nacieramy solą i tymiankiem. Wkładamy do dosyć zwartego naczynia żaroodpornego (lub najlepiej żeliwnego) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-190°C. Po 15 minutach przykrywamy pokrywką, bądź szczelnie owijamy folią aluminiową i pieczemy godzinę. Następnie zdejmujemy folię i włączamy termoobieg, jeśli jest taka możliwość, aby zrumienić skórkę. W tym samym czasie na sąsiedniej płycie pieczemy młode buraki. Nacieramy je oliwą i trzymamy w piecu około 45 minut (jeśli robimy to danie ze starych buraków w zimie to dajmy im 30 minut więcej). Wystudzamy, obieramy i ścieramy na tarce. Podgrzewamy je na patelni. Dodajemy namoczone wcześniej w gorącej wodzie rodzynki. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy też dodać pół łyżki miodu albo trochę cukru pudru. Danie możemy podać z młodymi ziemniakami z grilla. Średnie ziemniaki gotujemy 15 minut, przekrawamy na pół smarujemy oliwą i grillujemy od wewnętrznej strony, aż do uzyskania charakterystyczne wzorku.