| Czas przygotowania | 10 minut |
| Porcje |
4 osoby
|
Składniki
- bazylia (bez twardych łodyg) 100 g
- Parmigiano Reggiano lub Grana Padano starty 4 łyżki
- pecorino starzony 4 łyżki
- czosnek 2 ząbki
- oliwa z pierwszego tłoczenia 8 łyżek
- orzeszki pininiowe 2 łyżki
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Oryginalnie powinniśmy przygotowywać pesto w kamiennym moździerzu (makutrze), ale jeśli nie mamy możemy wykorzystać blender. Bazylię myjemy i suszymy. Pozbawiamy twardszych łodyg. W blenderze miksujemy doprawione szczyptą soli obrane ząbki czosnku i orzeszki piniowe. Dodajemy bazylię i trochę oliwy. Miksujemy, aż bazylia będzie kompletnie pocięta. Dodajemy starte sery - Parmezan (lub Grana Padano) oraz dojrzewający Pecorino. Blendujemy, dodając oliwę z oliwek, aż osiągniemy gęsty sos. Wstawiamy (w zamkniętym pojemniku) na kilka chwil do lodówki, aby smaki się „przegryzły”.
