| Czas przygotowania | 20 minut |
| Porcje |
4 osoby
|
Składniki
- penne 220 g
- kiełbasa wieprzowa salsicci surowa, włoska 250 g
- masło 1 łyżka
- cebula mała, posiekana 1 szt
- rozmaryn 1 gałązka
- białe wino 1 kieliszek
- gałka muszkatołowa startej 1 szczypta
- goździki utarte w moździeżu 2 szt
- parmezan starty 75 g
- sól
- czarny pieprz świeżo zmielony
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- W tym przepisie największą trudność może sprawić rozdrobnienie kiełbaski, gdyż niektóre wbrew pozorom są dosyć zbite i ciężko je rozbić widelcem na patelni. Wtedy mięso po wyjęciu z flaczka należy pokroić drobno nożem przed smażeniem. Na maśle szklimy posiekaną drobno cebulę i czosnek. Dodajemy mięso z kiełbasy (rozdrobnione, bądź rozdrabniamy na patelni) i smażymy na mocniejszym ogniu, aż mięso przestanie być surowe. Dodajemy posiekany rozmaryn i białe wino. Gotujemy na wolnym ogniu około 10 minut. Gdy sos będzie zbyt płynny możemy podnieść temperaturę. Doprawiamy gałką muszkatołową, goździkami oraz solą i pieprzem. Dodajemy parmezan (możemy zastąpić Grana Padano, ale w tym przypadku lepiej sprawdzi się mocniejszy smak parmezanu) i mieszamy z ugotowanym al’dente penne.
