Wydruk przepisu
Pate Brisee
Czas przygotowania 60 minut
Czas oczekiwania 60 minut - chłodzenie
Porcje
8
Składniki
Czas przygotowania 60 minut
Czas oczekiwania 60 minut - chłodzenie
Porcje
8
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Naszykuj sobie powierzchnię do pracy. Na blat lub bardzo dużą deskę, przesiej mąkę przez sito, dodaj do niej szczyptę soli. Dodaj masło i rozetrzyj palcami tak, aby w konsystencji całość przypominała okruchy chleba. Ze składników uformuj stożek, zrób w środku wgłębienie i wbij nie jajo oraz 2 łyżki wody. Zagnieć delikatnie ciasto; najlepiej - zimnymi rękami. Zagniecione ciasto zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na ok. 1 h.
  2. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Rozwałkuj ciasto. Oprósz mąką formę do tarty. Wyłóż ją ciastem, odetnij nadmiar, wystający ponad formę. Nakłuj ciasto widelcem, połóż na wierzch papier do pieczenia i obciąż go np. fasolą; piecz 15-20 min. Następnie, wyjmij ciasto z piekarnika, zdejmij fasolę i papier. Przed nałożeniem nadzienia, powinno ostygnąć. Dalej piecz jak wskazano w konkretnym przepisie (w zależności od nadzienia).

The Silverspoon