Wydruk przepisu
Marhaporkolt
Czas przygotowania 2 godziny
Porcje
4 osoby
Składniki
Czas przygotowania 2 godziny
Porcje
4 osoby
Składniki
Sposób przygotowania
  1. W dużym garnku (tradycyjnie danie to robiono kociołku nad ogniskiem) rozgrzej do średniej temperatury smalec i przesmaż na nim cebulę około 5-10 minut aż będzie miękka, ale nie rumiana. Dodaj słodką papryką w proszku i smaż kolejne 2-3 minuty. Pokrojone w kostkę mięso dodaj do garnka i zrumień ze wszystkich stron. Dopraw solą i pieprzem i zalej wodą. Duś na wolnym ogniu około 1,5 godziny. Obierz pomidora ze skóry, usuń nasiona i posiekaj w kostkę. Ze słodkiej papryki usuń gniazdo nasienne i pokrój w kawałki. Dorzuć warzywa do garnka, dodaj rozgniecioną suszoną ostra paprykę (można użyć łyżeczki sproszkowanej) i kontynuuj duszenie aż mięso będzie miękkie, sos się zredukuje a pomidor rozpadnie. Długość duszenia zależy od rodzaju mięsa użytego do tego dania. Podane czasy są skuteczne dla udźca lub łopatki. Delikatniejsze kawałki wołowiny potrzebują odpowiednio krótszej obróbki a co za tym idzie mniej wody.