| Czas przygotowania | 20 minut |
| Porcje |
2-4 osoby
|
Składniki
- Linguini lub Orcchiette 250 g
- brokół różyczki 80-100 g
- boczek wędzony 80-100 g
- śmietanka 18% 50-70 ml
- oliwa z oliwek 1 łyżka
- czosnek 1 ząbek
- parmezan lub grana padano starty 50 g
- sól
- pieprz
- cukier
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Sos i makaron gotujemy symultanicznie. Jeśli korzystacie z orcchiette to pamiętajcie że gotują się zwykle dłużej niż inne rodzaje z uwagi na grubość. Sprawdźcie więc dobrze czas na opakowaniu. Wycinamy różyczki z brokuła i dzielimy je na mniejsze wielkości orzecha włoskiego. Gotujemy w wodzie z solą i cukrem około 8-10 minut aż będą al’dente. Przekładamy do blendera i miksujemy. W tym czasie na niewielkiej ilości oliwy z oliwek podsmażamy boczek. Gdy już jest lekko rumiany dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy jeszcze chwilkę aby czosnek uwolnił aromat, ale nie zbrązowiał. Dodajemy masę brokułową. Mieszamy dokładnie. Dolewamy śmietankę i redukujemy chwilę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dosypujemy cześć startego Parmezanu lub Grana Padano aby zagęścić sos. Dodajemy makaron i mieszamy. Wykładamy na talerze. Możemy posypać resztą sera.
