| Czas przygotowania | 30 minut |
| Porcje |
2 osoby
|
Składniki
- pierś z kurczaka 2 szt
- masło 30 g
- otarta skórka z cytryny 0.5 szt
- koper posiekany 1 łyżka
- czosnek drobno posiekany 1 ząbek
- śmietanka 80 ml
- białe wino 100 ml
- fasola szparagowa
- pieprz czarny świeżo zmielony
- kapary 1 łyżka
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Na patelni rozgrzewamy masło na średnim ogniu. Podkręcamy temperaturę i smażymy posolone i oprószone pieprzem piersi kurczaka około 5 minut przekręcając kilkakrotnie aż się zrumienią ze wszystkich stron. Redukujemy temperaturę do średniej, dodajemy na patelnię posiekany drobno ząbek czosnku i skórkę otartą z połowy cytryny i smażymy piersi dalej około 5-7 minut przekręcając raz na drugą stronę. Oczywiście długość smażenia zależy od wielkości piersi. Przekładamy kurczaka z patelni na rozgrzany talerz i przykrywamy drugim albo folią aluminiową aby nie stracił ciepła. Patelnię z sosem znowu stawiamy na mocnym ogniu dodajemy kieliszek białego wina. Deglasujemy nim patelnię – oskrobujemy dno i pozwalamy winu się zredukować. Dodajemy śmietankę i redukujemy sos do takiej gęstości jaką lubimy. Dodajemy kapary i posiekany koperek. Możemy podawać z różnymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się pieczone ziemniaki, czy też puree a nawet ryż.
