| Czas przygotowania | 90 minut |
| Porcje |
6 osób
|
Składniki
- królik ok 1.4kg 1 tusza
- oliwa z oliwek 3 łyżki
- pomidory pelati 1 puszka
- czarne oliwki drylowane 0.5 szklanki
- czosnek 2 ząbki
- białe wino 1 kieliszek
- rozmaryn 2 gałązki
- sól
- czarny pieprz świeżo zmielony
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Tuszę rozbieramy na osiem kawałków - dwie przednie łopatki wraz z nogami, dwie tylne nogi podzielone na pół oraz comber podzielony w poprzek na dwie części. Możemy też kupić królika podzielonego albo np. same nogi. W garnku na oliwie z oliwek podsmażamy gałązkę albo dwie rozmarynu. Następnie obsmażamy kawałki królika ze wszystkich stron. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy chwile i dolewamy białe wytrawne wino. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy chwile aż wino odparuje. Dodajemy pomidory z puszki razem z całym sokiem mieszamy i gotujemy pod przykryciem 45 minut. Dodajemy oliwki, mieszamy i gotujemy około 15 minut na trochę większym ogniu już bez pokrywki aby zredukować sos. Gdy jest za gęsty dolewamy odrobinę wrzątku. My podajemy z polentą .
