| Czas przygotowania | 20 minut |
| Porcje |
4
|
Składniki
- szparagi zielone 1 pęczek
- boczek kilka plastrów
- ciabatta lub inne białe pieczywo, kromki
- Parmigiano Reggiano lub Grana Padano
- oliwa
- czarny pieprz świeżo zmielony
- oliwa truflowa (opcjonalnie)
- jajka w koszulkach 4 porcje
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Cienkie plastry boczku usmaż na patelni grillowej albo upiecz w piekarniku, aż staną się chrupiące (ok. 15 min).
- W międzyczasie – przygotuj grzanki z ciabaty lub białego pieczywa; grzanki można wstawić do piekarnika lub włożyć do tostera, naszym zdaniem najlepsze przygotowuje się jednak na grillu lub na patelni grillowej (posmarowanych oliwą) – na powierzchni grzanki powstają wtedy apetyczne pasy.
- Szparagi pozbaw zdrewniałych końcówek, wstaw do gotującej się wody, najlepiej tak, aby ich główki wystawały nad powierzchnię. Gotuj przez ok. 7-10 min. Lub ugotuj na parze taki sam czas.
- Przygotuj jajka w koszulkach.
- Na kromki grillowanego pieczywa układamy warstwę ugotowanych zielonych szparagów, na nich kładziemy kilka plastrów grillowanego, wędzonego boczku, a na boczku - jajko w koszulce. Doprawiamy solą i pieprzem, na wierzch ścieramy kilka wiórków Parmiggiano Reggiano lub Grana Padano. Możemy całość doprawić kilkoma kroplami oliwy truflowej.
Taste Italia, 05/2008