Wydruk przepisu
Gravlax - łosoś marynowany w soli i cukrze
Czas przygotowania 10 minut
Czas oczekiwania 24 godziny marynowania (do 48h)
Porcje
Składniki
Czas przygotowania 10 minut
Czas oczekiwania 24 godziny marynowania (do 48h)
Porcje
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Przygotowujemy rybę; usuwamy pęsetą ości.
  2. Przygotowujemy marynatę. W tym celu siekamy świeży majeranek i szczypior, tłuczemy ziarna czarnego pieprzu i posypujemy obficie filet. Marynatę robimy z 3 części soli na 2 części cukru i zasypujemy nią grubo całą rybę. Polewamy stróżką oliwy z oliwek przez środek filetu. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin, najlepiej jednak marynować rybę 1 - 2 dni. Gotowego łososia obmywamy z marynaty i serwujemy krojąc w cienkie paski. Możemy przygotować bardziej skandynawską wersję i zamiast majeranku i szczypioru użyć koperku.
  3. Proponujemy łososia podać na rukoli lub mieszance sałat rukoli z radicchio z dodatkiem bardzo prostego winegreta, czyli soku z cytryny z oliwą z oliwek extra vergine.