| Czas przygotowania | 120 minut |
| Porcje |
|
Składniki
- drożdże świeże 50 g
- mąka pszenna 500 g
- woda letnia 1 szklanka
- cukier 1 łyżeczka
- sól 1 duża szczypta
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Rozpuszczamy drożdże w letniej wodzie zmieszanej z cukrem. Odstawiamy na ok. 15 min, aż płyn zacznie się lekko pienić.
- Rozsypujemy mąkę na stolnicy. W środku robimy dziurkę, dodajemy do mąki sól. Stopniowo dolewamy do mąki roztwór drożdżowy. Zagniatamy ciasto, aż do uzyskania elastycznej konsystencji - ciasto nie powinno przyklejać się do rąk (można, oczywiście, wyrobić ciasto przy pomocy kuchennego robota). Jeśli trzeba, dodajemy do ciasta więcej wody lub więcej mąki.
- Gotowe ciasto dzielimy na dwie części, przykrywamy płócienną ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Rozwałkowujemy ciasto (placek nie powinien być grubszy niż 1 cm). Układamy ciasto na posmarowanej oliwą okrągłej formie do pieczenia pizzy. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
- W tak przygotowanym placku robimy wgłębienia palcem (mniej więcej co 2-3 cm). Polewamy placek dużą ilością oliwy i posypujemy solą.
- Na placku możemy także ułożyć warzywa (np. pokrojone w cienkie plastry ziemniaki - wtedy placek posypujemy dodatkowo kawałkami świeżego rozmarynu; plastry pomidora; plastry cukinii, itd.).
- Focaccię pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 30 min.
