Wydruk przepisu
Eskalopki z indyka z kaparami
Czas przygotowania 45 minut
Porcje
2 osoby
Składniki
Czas przygotowania 45 minut
Porcje
2 osoby
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Przez folię spożywczą rozbić delikatnie, płaską strona tłuczka, eskalopki do grubości 5-6 mm.
  2. Zesterem zedrzeć kilkanaście wiórków skórki z cytryny (bądź obieraczką do warzyw zdjąć szersze paski i pokroić nożem na mniejsze). Przykryć folią i odstawić. Resztę skórki zetrzeć na tarce i wycisnąć sok z cytryny.
  3. Skórkę, posiekaną szałwię, sól, pieprz i po łyżce oliwy oraz soku z cytryny wymieszać w płaskim naczyniu. Marynować indyka w tej mieszance przez około 30 minut (już po chwili powinno być widać jak mięso „gotuje się” - matowieje w marynacie).
  4. Obtoczyć eskalopki w tartej bułce i smażyć na oliwie z oliwek po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu przełożyć mięso na ogrzany talerz.
  5. Wytrzeć patelnię, wlać resztę oliwy, wrzucić kapary i wiórki skórki cytrynowej. Mieszając podgrzewać. Polać eskalopki sosem i podawać z wybranymi dodatkami.
  6. Polecamy jako dodatek pieczone cykorie.