| Czas przygotowania | 20 minut |
| Porcje |
2
|
Składniki
- filet z dorsza bez skóry, każdy po 180g 2 szt
- oliwa z oliwek 3 łyżki
- rozmaryn 2-3 gałązki
- sól
- czarny pieprz świeżo zmielony
- pomidor bez skórki, pozbawiony nasion i posiekany 2 szt
- czerwona cebula posiekana drobno 0.5 szt
- kapary drobne 1 łyżka
- sok z cytryny 0.5 łyżka
- czarny pieprz świeżo zmielony
- sól
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Filety pozbawiamy pęsetą ości, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy kilka wiotkich gałązek rozmarynu aby ją zaromatyzowały. Obsmażamy dorsza chwilkę z obu stron i wstawiamy patelnię do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 5 minut. Gdy wkładamy dorsza do naczynia żaroodpornego aby do dopiec dajmy mu ze 3 minuty dłużej. Powinien być matowy, jędrny i nie rozpadać się. W tym czasie robimy salsę. Do posiekanego pozbawionych skóry i pestek pomidorów dodajemy łyżkę małych kaparów, oliwę z oliwek extra vergine, sok z cytryny, a także pół bardzo drobno posiekanej małej czerwonej cebuli. Doprawiamy solą i pieprzem. Dorsza możemy podać na zapiekanych ziemniakach. Polewamy go oliwą z rozmarynem z patelni i podajemy z salsą pomidorową.
