| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje |
12 osób
|
Składniki
- Sorbet
- truskawki 1 kg
- cukier puder
- Ciasto
- cukier puder 150 g
- gorzka czekolada 70%, połamana na kawałki 300 g
- masło posiekanego w kostkę 175 g
- jajka 5 szt
- mąka 50 g
- brandy 100 ml
- sól
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Zaczynamy od sorbetu. Umyte truskawki miksujemy, a następnie przecieramy przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję (bez pestek). Doprawiamy cukrem pudrem. Masę wlewamy do maszyny do lodów i postępujemy zgodnie z instrukcją. Jeśli nie macie maszyny, to należy włożyć mus w pojemniku do zamrażarki i mieszać raz na jakiś czas. Trzymamy, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Teraz czas na ciasto. Nagrzewamy piekarnik do 170°C. Formę wykładamy papierem do pieczenia.
- Połamaną na kawałki czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Dodajemy cukier puder i pokrojone w kostkę masło. Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmujemy z ognia, dolewamy brandy, mieszamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
- Oddzielamy żółtka od białek.
- Żółtka dodajemy do czekoladowej masy (pojedynczo), ubijając masę za każdym razem. Wsypujemy mąkę i mieszamy.
- Za pomocą elektrycznego miksera w oddzielnej misce ubijamy białka, dodajemy 3 łyżeczki cukru pudru oraz szczyptę soli. Ubitą na sztywno pianę dodajemy stopniowo do masy czekoladowej.
- Przelewamy masę do formy. Ciasto pieczemy ok. 40 minut (gdyby zaczęło nierównomiernie rosnąć, formę należy obrócić).
- Podajemy na talerzu razem z sorbetem.
