| Czas przygotowania | 20 minut |
| Porcje |
4 osoby
|
Składniki
- burrata 250 g
- pomidory średnie, dojrzałe, słodkie 3 szt
- groszek zielony, w łupinach 200 g
- bób 150 g
- oliwa extra vergine
- sól
- czarny pieprz świeżo mielony
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Bób wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy 5 minut. Ma być podgotowany – chrupki, ale już delikatnie miękki. Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia, aby można było go obrać. W tym czasie łuskamy groszek. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek extra vergine. Ma być tylko ciepła. Dodajemy bób i groszek, doprawiamy solą oraz pieprzem i obtaczamy dokładnie w ciepłej oliwie. Podgrzewamy kilka chwil, jak poczujemy aromat warzyw - przerzucamy całą zwartość patelni do miski. Gdy ostygnie, na talerzach układamy porwaną burratę, pokrojone nierówno pomidory (najlepiej dojrzałe i słodkie) i dodajmy groszek z bobem. Skrapiamy najlepszą oliwą z oliwek extra vergine. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.
