Wydruk przepisu
Bliny
Dobre, gryczane bliny z dodatkami i wytrawnym winem musującym to idealne danie na weekendowy brunch! Uwielbiam!
Kuchnia Europejska, Polska
Czas przygotowania 60 minut
Porcje
Składniki
Kuchnia Europejska, Polska
Czas przygotowania 60 minut
Porcje
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Roztop masło. Odstaw na bok.
  2. Oddziel białko od żółtka.
  3. Podgrzej mleko (powinno być lekko ciepłe, ale nie gorące). Utrzyj drożdże z cukrem. Do drożdży z cukrem dodaj łyżkę mąki oraz kilka łyżek ciepłego mleka. Całość powinna mieć dosyć zwartą, lecz nadal płynną konsystencję. Gotowe odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (powinno to zająć ok. 10-15 min).
  4. W misce wymieszaj razem: mąkę pszenną i mąkę gryczaną. Dopraw solą. Dodaj wyrośnięte drożdże, żółtko, roztopione masło i resztę ciepłego mleka. Wszystko wymieszaj. Ciasto odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy objętość zwiększy się dwukrotnie, wymieszaj (powinno opaść). Odstaw do ponownego wyrośnięcia.
  5. W tym czasie ubij białko na sztywną pianę.
  6. Kiedy wyrośnie raz jeszcze, dodaj białko. Wymieszaj dokładnie.
  7. Smaż małe placki na rozgrzanej patelni na małej ilości tłuszczu.
  8. Podawaj z kawiorem (czarnym czy czerwonym), pokrojonym drobno łososiem (wędzonym lub gravlaxem), śledziem itp. Jako dodatek sprawdzą się: kwaśna śmietana oraz posiekane białko i żółtko, ugotowanego na twardo jaja

Agnieszka Kręglicka, “Wysokie Obcasy” 05.01.2002