| Czas przygotowania | 1 godzina |
| Porcje |
1 dowolnie
|
Składniki
- ciasto
- mąka pszenna 500 g
- drożdże świeże 15 g
- oliwa z oliwek 2-3 łyżki
- woda letnia 250+ ml
- cukier 1 łyżeczka
- sól
- dodatki
- biała cebula pokrojona w cienkie piórka 1-2 sztuki
- boczek wędzony pokrojony w słupki 200-300 g
- kawśna śmietana najlepiej 18%+ 100-200 g
- Roquefort pokruszony 50-100 g
- zioła prowansalskie 2 łyżeczki
- czarny pieprz
- sól
- oliwa z oliwek
Składniki
|
|
Sposób przygotowania
- Przygotowujemy ciasto. W letniej wodzie z cukrem rozpuszczamy drożdże. I czekamy spokojnie około 15 minut aż płyn zacznie się pienić. Na 500 g mąki zwykle jest to około 15 g świeżych drożdży i 250 ml wody. Powinno wystarczyć na 3-4 cienkie placki. Grubość wedle upodobań (zaważy oczywiście na czasie pieczenia). Gdy drożdże zaczną pracować dolewamy je partiami do mąki pszennej, do której wcześniej wlaliśmy 2-3 łyżki oliwy z oliwek i sól, i zagniatamy ciasto. Polecam skorzystać z robota😊. Róbmy to kilka minut żeby ciasto było gładkie. Gdy jest za mało elastyczne dodajmy więcej wody, a gdy za rzadkie to podsypmy mąką. Uformujmy z ciasta kulki (każda na jeden placek) i zostawmy pod przykryciem czystej ściereczki w ciepłym miejscu na 30 minut do wyrośnięcia. Rozwałkowujemy placki.
- W międzyczasie podsmażamy cebulę na oliwie z oliwek na wolnym ogniu przez kilka minut aż będzie lekko skarmelizowana, dodajemy sól i pieprz a także suszone zioła prowansalskie. Mieszamy chwilkę aż uwolnią aromat. Na suchej patelni, na mocnym ogniu podsmażamy pokrojony w słupki wędzony boczek . Ma się zrumienić, ale nie puścić wodę.
- Placki smarujemy śmietaną. Na niej układamy boczek i cebulę i pieczemy około 15+ minut w 200C. 2 minuty przed końcem pieczenia kruszymy na pizzę Roqueforta. Ma się stopić, ale absolutnie nie przypalić. Po wyjęciu z pieca oprószamy obficie świeżo mielonym czarnym pieprzem.
