bez kategorii 19 wyników

Artykuł: Quick and easy: 2xPenne z boczkiem

Tak jak obiecałem meldują się grupowo makarony! Będzie treściwie – comfort food. W końcu zaczęliśmy kalendarzową jesień… Na dziś przygotowałem dwie wariacje na temat Penne z boczkiem. Raz ich towarzyszem będzie por i śmietanka a za drugim razem czerwona cebula i ricotta! Obie wersje Quick&Easy! Jeśli chodzi o boczek to dobrze jest kupić półcentymetrowej grubości plastry, wiejskiego, wędzonego u rzeźnika. To zawsze lepsza jakość niż tłusta „sieczka” z ...

Artykuł: Italia 2021: Chianti Classico

Było trochę przerwy – kajam się. Raz, bo na urlopie z młodzieżą ciężko znaleźć moment na skupienie a dwa bo miałem awarię Wordpressa i utraciłem dostęp do strony… Jest już jednak OK i mogę dalej dzielić się z Wami winno-kulinarnymi odcinkami! Dziś jedziemy do Chianti Classico! Wiecie, że to mój konik więc mi wybaczycie kolejny powrót na toskańskie wzgórza. Dziś o zmianach w apelacyjnych regułach oraz kilka słów roczniku 2017 – gorszym po fantastycznym duecie ...

Artykuł: Zapach wiosny: Verdejo Rueda w 2 postaciach i fenkuły z patelni!

Dzisiejszy odcinek powstawał trochę na raty i niespiesznie, ale jednak się udało. Wszystko zaczęło się tym razem od dania. Przygotowałem bardzo proste fenkuły z patelni z parmezanem i natką pietruszki i testowałem do nich przez kilka tygodni Chenin Blanc z różnych części świata. Tak, tak pojadłem ich trochę – bo dobre😊 Plan był niby spoko, dopóki do „The Winehouse” (czyli przepoczwarzonego Starwines) nie przyszła dostawa win hiszpańskich. Pojawiało się Verdejo ...

Artykuł: Quick and easy: Frittata ze szparagami

W tym roku w Winniczku gościły już białe szparagi więc przyszedł czas na zielone i to w wersji Quick and Easy! Robimy Frittatę czyli włoski omlet! Dziś prezentuję wersję ze szparagami, ale możecie użyć dowolnych dodatków jakie Wam się spodobają. Ja często przyrządzam ze słodką cebulą, kwiatami cukinii, czerwoną papryką, pomidorami albo ze szpinakiem. Uwolnijcie wyobraźnię i twórzcie własne kombinacje! Frittatę charakteryzuje to, że jest dużo grubsza od omletu, ...

Artykuł: Sycylia 2020: Tuńczykowy suplement

Dziś krótki suplement (być może nie ostatni) do ostatnich sycylijskich odcinków. W Syrakuzach jest kilka świetnie zaopatrzonych księgarni i maja naprawdę niezłą selekcję sycylijskich książek kulinarnych po angielsku. Mnie spodobała się dosyć nowoczesna, przekrojowa a także ilustrowana pięknymi zdjęciami – „The Flavours of Siciliy”. Pozycja ta zainspirowała mnie do małego eksperymentu i  przygotowania tuńczyka w sezamie z pistacjami. To pozycja z gatunku Quick and ...