Przekąska na upał: Bruschetta z ricottą, bobem i miętą
2017-08-02 3181

Ostatnie dwa odcinki spędziliśmy w winnicach Valpolicelli, więc dziś odpoczniemy trochę od wina. Zrobimy za to lekką przekąskę na gorące dni. Bruschettę z ricottą, miętą i bobem . To sztandarowa pozycja w letniej karcie londyńskiej sieci restauracji inspirowanych wenecką kuchnią - "Polpo". Bób jest jeszcze dostępny, więc stwierdziliśmy, że warto podzielić się tym prostym przepisem, zaczerpniętym od założyciela "ośmiornicy" - Russella Normana.

Bób wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy 5 minut. Odcedzamy i hartujemy w zimnej wodzie. Obieramy i wkładamy do miski. Dodajemy oliwę z oliwek extra vergine, skórkę z cytryny, sok z cytryny i większość z posiekanych listków mięty. Doprawiamy solą i pieprzem. Ciabattę lub inną podobną bułkę pszenną grillujemy z obu stron (lub opiekamy w piekarniku). Nacieramy grzanki ząbkiem czosnku (z umiarem) i skrapiamy oliwą. Ricottę doprawiamy solą oraz pieprzem i smarujemy nią ciepłe grzanki. Na niej układamy bób i dekorujemy jeszcze pozostałymi listkami mięty.

To idealne grzanki na lato - do ogrodu, na taras, na balkon. Lekkie. Odświerzające, ale bardzo pożywne :-)

Do następnego!

A&W

Nick:
Zdjęcie:
Temat:
Treść:
Czas generowania strony: 0.027489s