2017-03-06 3044
Sałatka z krewetek, bulguru i ciecierzycy

SKŁADNIKI:

  • 0,3-0,4 kg gotowanych krewetek
  • 100 g. kaszy bulgur
  • 200 g. ciecierzycy z zalewy (odsączonej)
  • 10 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
  • 1 łyżka posiekanej drobno natki pietruszki
  • 1 dymka posiekana
  • 1-2 łyżki posiekanej mięty
  • Sól i czarny pieprz

DRESSING:

  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
  • 1/2 łyżeczki musztardy ziarnistej
  • 1/2 łyżeczki cukru pudru
  • sól
  • czarny pieprz

LICZBA PORCJI:

2-4


CZAS PRZYGOTOWANIA:

15 min +15 min aby kasza ostygła

PRZYGOTOWANIE:

W tej sałatce możemy korzystać z różnej wielkości gotowanych krewetek – zależy, jakie mamy pod ręką. My przygotowaliśmy z tygrysich, które wcześniej obraliśmy, wyjęliśmy czarny przewód pokarmowy i ugotowaliśmy 2 minuty w osolonej wodzie z cytryną. Bulgur (czyli kaszę z ziaren pszenicy) gotujemy zgodnie z instrukcją. Są w sprzedaży bulgury o różnej wielkości ziaren, dlatego jest to istotne. W praktyce średnio jest to około 15 minut, aby był al’dente. Odcedzamy i zostawiamy do wystygnięcia. W misce mieszamy ciecierzycę, krewetki, pomidorki koktajlowe, dymkę, miętę, natkę pietruszki. Doprawiamy. Przygotowujemy dressing mieszając sok z cytryny z oliwą z oliwek extra vergine oraz musztardą, cukrem oraz solą i pieprzem. Do miski dodajemy kaszę i dokładnie mieszamy wszystko z dressingiem. Doprawiamy, jeśli potrzeba. Podajemy.

Sałatka z krewetek, bulguru i ciecierzycy Sałatka z krewetek, bulguru i ciecierzycy
Leiths Fish Bible, C.J. Jackson & C. Waldegrave
Nick:
Zdjęcie:
Temat:
Treść:
Czas generowania strony: 0.057479s